Kráľ zákuskov: Oblíž prst – nadýchaný kakaový dezert s jemným krémom a bielkovou penou recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 20 porcií
  • 90 minút
Jan, 28. 12. 2025

Oblíž prst patrí medzi najpopulárnejšie vrstvené zákusky, ktoré sa na slávnostných stoloch objavujú už desiatky rokov. Kombinácia vláčneho kakaového cesta, jemného žĺtkového krému a bohatej bielkovej peny vytvára dezert, ktorý svoje meno rozhodne nezaprie. Je ideálny na oslavy, sviatky i bežné dni, keď chcete pripraviť niečo výnimočné. (na plech 30 × 40 cm, cca 20 porcií)

Pre 20 porcií

Zložka

Kakaové cesto:

Krém:

Bielková pena:

Dokončenie:

Postup prípravy

  • Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevného snehu. Postupne zašľahajte cukor, potom po jednom pridávajte žĺtky a nakoniec aj vodu. Múku zmiešajte s kakaom a práškom do pečiva a jemne vmiešajte do snehovej zmesi. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 20–25 minút. Nechajte vychladnúť a odstráňte papier.
  • Žĺtkový krém: Do hrnca nalejte mlieko, pridajte žĺtky, cukor, vanilkový cukor a hladkú múku. Metličkou dobre rozmiešajte a na miernom ohni varte, kým nevznikne hustá kaša. Prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu a nechajte vychladnúť. Maslo vyšľahajte a postupne doň zašľahajte studený žĺtkový základ.
  • Bielková pena: Bielky, cukor a citrónovú šťavu vyšľahajte nad parou. Misa sa nesmie dotýkať vody. Šľahajte, kým nevznikne hustá a stabilná pena.
  • Zostavenie zákusku: Na vychladnutý kakaový korpus rozotrite žĺtkový krém. Naň naneste teplú bielkovú penu a uhlaďte. Celý povrch posypte strúhanou čokoládou.
  • Chladenie: Zákusok vložte aspoň na dve hodiny do chladničky. Potom krájajte ostrým nožom na kocky.

Doba prípravy

Celkový čas: 1 hodina 30 minút + minimálne 2 hodiny chladenia

Počet porcií

Z jedného plechu pripravíte približne 20 porcií.

Záver

Oblíž prst je právom považovaný za kráľa medzi zákuskami. Vláčny kakaový korpus, hodvábny krém a nadýchaná sladká pena tvoria neodolateľný celok, ktorému málokto odolá. Zákusok je ideálny na sviatky, oslavy i nedeľné posedenie pri káve. Po vychladnutí drží krásny tvar a skvele sa krája, takže je vhodný aj do krabičiek na cukroví alebo na slávnostný stôl. Tento recept si určite uložte – budete sa k nemu radi vracať.

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad

desiata
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku

desiata
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcom: Sladký dezert za pár minút

dezerty
35 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan