Name: Kráľovský jablkový koláč: vláčny piškót, šťavnaté jablká a smotanový krém
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 vajcia; 4 polievkové lyžice kryštálového cukru; 2 lyžice hladkej múky; 1 lyžica zemiakového škrobu; 1 čajová lyžička vanilkového cukru; 800 g jabĺk; cukor podľa chuti; 1 balenie vanilkového pudingového prášku; 300 g smotany na šľahanie; 150 g zakysanej smotany; 1 želatínový stužovač za studena; 3 polievkové lyžice práškového cukru; 150 g nastrúhanej tmavej alebo mliečnej čokolády

Príprava piškótu: Bielky vyšľahajte s cukrom do pevného snehu. Postupne pri nízkych otáčkach vmiešajte žĺtky, múku, zemiakový škrob a vanilkový cukor. Cesto nalejte do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm.

Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C po dobu 25–30 minút. Upečený piškót nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Jablková vrstva: Ošúpané a nakrájané jablká poduste v 3/4 šálke vody do mäkka. Potom prisypte pudingový prášok a varte, kým sa zmes nezahustí. Horúcu jablkovú hmotu rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus.

Krémová vrstva: Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom, vmiešajte zakysnutú smotanu a nakoniec pridajte želatínový stužovač podľa návodu. Zmes navrstvite na jablkovú náplň a povrch uhladte.