Krehká kokosová roláda s mascarpone krémom – jemná ako obláčik, hotová raz-dva recept

Snadné na prípravu
8 porcií
20 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Najjemnejšia kokosová roláda: ľahký bielkový plát a krém z mascarpone a kokosu. Presné suroviny, postup krok za krokom, časy a počet porcií.

Milujete kokos a ľahké rolády? Tu je krehká verzia z bielkového cesta, ktoré je nadýchané a pružné, takže sa krásne roluje bez praskania. Vo vnútri čaká zamatový krém z mascarpone a kokosu – kombinácia, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Ideálny dezert ku káve, na oslavy i na sviatočné chvíle.

Pre 8 porcií

Zložka

Cesto:

350 g bielkov (cca 10–11 bielkov)
150 g múčkového cukru
štipka soli
180 g polohrubej múky
6 g prášku do pečiva (cca ½ balíčka)

Krém:

500 g mascarpone (chladené)
120 g múčkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g jemne nastrúhaného kokosu

Postup prípravy

Príprava plechu a rúry Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
Bielkový plát Bielky so štipkou soli šľahajte do mäkkých špičiek, potom po častiach primiešajte múčkový cukor a vyšľahajte do pevnej, lesklej peny. Múku premiešajte s práškom do pečiva a jemne stierkou zapracujte do snehu. Cesto rozotrite rovnomerne na plech.
Pečenie Pečte cca 12–15 minút do mierneho ružova okrajov. Neprepečte – plát musí zostať pružný.
Stočenie za tepla Upečený plát stiahnite z plechu, ihneď opatrne odlepte papier na pečenie a spolu s čistou vlhkou utierkou ho z dlhšej strany zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť.
Mascarpone krém Mascarpone krátko prešľahajte s múčkovým a vanilkovým cukrom do hladka. Primiešajte kokos.
Plnenie a finále Vychladnutý plát rozviňte, rovnomerne natrite krémom a znova zrolujte. Roládu presuňte na podnos, povrch môžete dozdobiť (kokos, hoblinky, múčkový cukor). Nechajte v chladničke min. 1 hodinu stuhnúť.

Celkový čas prípravy

Príprava a miešanie: 20 minút
Pečenie: 12–15 minút
Chladenie a kompletácia: 60–90 minút
Spolu: cca 1 h 45 min – 2 h 5 min (väčšina neaktívneho času)

Počet porcií

12–14 plátkov (podľa hrúbky krájania)

Záver

Kokosová roláda z bielkového plátu je ľahká, jemná a vďaka mascarpone krému nádherne krémová. Skvelo sa krája a najlepšie chutí vychladená – ideálny dezert, ktorý vyzerá efektné a pritom je hotový bez zložitostí. Pre slávnostnejšiu verziu pridajte do krému lyžičku limetkovej kôry alebo pár kvapiek rumu.