Krehké laskonky s orechovým krémom recept

Snadné na prípravu
12 porcií
0 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Domáce laskonky patria medzi klasické české cukrovinky, ktoré vždy pôsobia luxusne a slávnostne. Zároveň ide o recept, ktorý zvládne aj začiatočník – stačí trpezlivosť pri sušení snehových korpusov a kvalitný orechový krém. Výsledkom sú nadýchané, krehké laskonky, ktoré voňajú orechmi a doslova sa rozpadajú v ústach. Skvele sa hodia ku káve, na sviatočný stôl alebo ako elegantný domáci darček.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

4 bielky
200 g kryštálového cukru
120 g mletých vlašských orechov
1 lyžička vanilkového cukru
štipka soli

Orechový krém:

150 g masla
80 g práškového cukru
60 g mletých vlašských orechov
1–2 lyžice smotany na zjemnenie

Postup prípravy

Príprava snehového cesta Bielky vyšľahajte so štipkou soli do mäkkej peny. Postupne prisypávajte cukor a šľahajte 5–7 minút, kým nevznikne lesklý a pevný sneh. Pridajte mleté orechy a vanilkový cukor a jemne premiešajte stierkou.
Tvarovanie laskoniek Snehovú hmotu preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou alebo zubatou špičkou. Na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte ováliky alebo pásiky rovnakej veľkosti. Dôležité je, aby mali všetky rovnakú hrúbku – korpusy sa budú lepšie lepiť.
Sušenie Predhrejte rúru na 120 °C. Laskonky sušte 20 minút. Potom znížte teplotu na 90–100 °C a dosúšajte ďalších 35–45 minút, kým nie sú ľahké, suché a ľahko sa oddeľujú od papiera. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Orechový krém Maslo vyšľahajte do svetlej peny. Postupne zapracujte práškový cukor, mleté orechy a podľa potreby pridajte trochu smotany, aby bol krém jemný a dobre roztierateľný.
Lepenie laskoniek Vždy dve vychladnuté korpusy spojte vrstvou orechového krému. Hotové laskonky nechajte odležať v chladničke aspoň 2–3 hodiny, aby sa krém spevnil a chute sa spojili.

Počet porcií: cca 20–24 laskoniek (10–12 zlepených kusov)

Celková doba prípravy: 1 hodina 30 minút

Záver

Domáce laskonky s orechovým krémom sú dezertom, ktorý nesklame. Kombinácia krehkého korpusu a maslového krému s orechmi vytvára harmóniu chutí, ktorá je typická pre tradičné české cukrárstvo. Ak ich necháte pár hodín odležať, chuť bude ešte výraznejšia a textúra dokonale jemná. Skvele sa hodia na slávnostné príležitosti i ako poctivá domáca sladkosť na každodenné potešenie.