Krehké penové vlnky: Jemné cukrovinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku

Krehké penové vlnky: Jemné cukrovinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku recept

Snadné na prípravu
12 porcií
115 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Penové vlnky patria medzi neuveriteľne jemné domáce cukrovinky. Spojenie krehkého snehového základu a čokoládového krému vytvára chuťovú kombináciu, ktorá milo prekvapí každého milovníka sladkého. Sú to skvelé cukrovinky ku káve, na posedenie s rodinou aj na slávnostné príležitosti.

Pre 12 porcií

Zložka

Vlnky:

5 vaječných bielkov
300 g jemného krupicového cukru

Krém:

5 vaječných žĺtkov
5 lyžičiek mlieka
8 lyžičiek kakaa
200 g masla
100 g práškového cukru

Postup prípravy

Bielky zmiešajte s cukrom a dajte nad vodný kúpeľ. Zohrievajte približne 10 minút pri približne 75 °C, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne jemná pena. Presuňte do robota a vyšľahajte do pevného hustého snehu (asi 12 minút).
Sneh preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvorte vlnky. Sušte v trúbe pri 100 °C asi 1,5 hodiny (po chvíli môžete teplotu znížiť na 80 °C).
Na krém vyšľahajte žĺtky s cukrom nad parou do hustej peny. Pridajte mlieko a kakao, nechajte vychladnúť a potom vyšľahajte so zmäknutým maslom do hladkého krému.
Krém preložte do vrecka s ozdobnou špičkou a natriekajte ho na vychladnuté penové vlnky. Priklopte druhou vlnkou a jemne pritlačte.

Celková doba prípravy

Aktívna príprava: 25 minút

Sušenie a dokončenie: 1 hodina 30 minút

Celkom: 1 hodina 55 minút

Počet porcií

20–24 kusov podľa veľkosti

Záver

Penové vlnky sú cukrovinka, ktorá si zaslúži svoje miesto v domácej zbierke receptov. Chuťovo jemné, krehké a dokonale zladené s čokoládovým krémom. Vyzerajú krásne aj na tanieri a vďaka svojej ľahkosti miznú doslova pred očami.