Príprava krému: Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor, vanilkový cukor, žĺtky a kukuričný škrob. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Hotový krém preložíme do misky, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.

Príprava cesta: Do misy preosejeme múku, pridáme štipku soli a zmäknuté maslo nakrájané na kúsky. Prstami vmasírujeme, až vznikne drobenka. Pridáme zakysanú smotanu a vypracujeme hladké, pružné cesto. Zabalíme do mikroténového sáčku a necháme odpočívať 30 minút v chladničke.

Tvarovanie trubičiek: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche na plát hrubý asi 2 mm. Nakrájame ho na prúžky široké cca 2 cm a tie spirálovito navineme na kovové formičky.

Pečenie: Trubičky uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C dozlatista (cca 12–15 minút). Po upečení necháme trochu vychladnúť a opatrne stiahneme z formičiek.