Z polohrubej múky, prášku do pečiva, cukru, masla a vajec vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte aspoň na 20 minút do chladničky odpočinúť.

Jablká nastrúhajte nahrubo. Vložte ich do panvice, pridajte maslo a cukor a krátko poduste, aby zmäkli a pustili šťavu. Po miernom vychladnutí vmiešajte džem a mletú škoricu.

Kukuričný škrob a cukor rozmiešajte v asi 200 ml mlieka do hladkej zmesi bez hrudiek. Zvyšné mlieko priveďte do varu, prilievajte škrobovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Odstavte z ohňa a vmiešajte nastrúhaný kokos.

Rúru predhrejte na 175 °C. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť rozvaľkajte a preneste do formy vyloženej papierom na pečenie. Dno popichajte vidličkou a posypte krupicou, ktorá zachytí prebytočnú šťavu.

Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň, na ňu navrstvite kokosový krém a uhladte povrch.

Druhú časť cesta rozvaľkajte, položte na krém, povrch opäť ľahko popichajte vidličkou a vložte do rúry. Pečte približne 35 minút, kým povrch jemne nezružovie.