Kysnuté buchty s povidlami od babičky: nadýchaný poklad českej kuchyne recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 10 porcií
  • 120 minút
Jan, 28. 12. 2025
buchty

Kysnuté buchty s povidlami patria medzi najklasickejšie české zákusky, ktoré nám vždy pripomenú detstvo a vôňu babičkinej kuchyne. Tento tradičný recept spája vláčne maslové cesto s jemne korenenou chuťou slivkových povidiel. Buchty sú nadýchané, voňavé a doslova sa rozplývajú na jazyku. Skvele sa hodia k nedeľnej káve aj ako sladké raňajky pre celú rodinu.

Pre 10 porcií

Zložka

Na cesto:

Na náplň:

Na potretie a vymastenie:

Postup prípravy

  • Príprava kvásku: Do misky nalejte vlažné mlieko, rozdrobte droždie, pridajte čajovú lyžičku cukru a trochu múky. Premiešajte a nechajte 10–15 minút na teplom mieste, kým kvások nevykysne.
  • Spracovanie cesta: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšok cukru, vanilkový cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru, vykysnutý kvások a rozpustené maslo. Vymiesite hladké, pružné a nelepkavé cesto (rukou alebo v robote s miesiacim hákom, cca 10 minút).
  • Kysnutie cesta: Misu prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí objem.
  • Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozdeľte na 20 rovnakých kúskov. Každý kúsok sploštite, do stredu dajte čajovú lyžičku povidiel a dobre uzavrite. Spojom nadol ukladajte do maslom vymasteného pekáča. Každú buchtu po stranách potrite maslom, aby sa pri pečení neslepili.
  • Druhé kysnutie: Nechajte buchty v pekáči ešte asi 20 minút odpočívať, aby opäť vykysli.
  • Pečenie: Vložte do rúry predhriatej na 180 °C (teplovzdušné 160 °C) a pečte 30–35 minút do zlatista.
  • Dokončenie: Horúce buchty hneď po vybratí potrite rozpusteným maslom a nechajte vychladnúť na mriežke. Pred podávaním môžete mierne pocukrovať.

Celkový čas prípravy

2 hodiny (vrátane kysnutia a pečenia)

Počet porcií

cca 20 buchiet

Záver

Kysnuté buchty s povidlami od babičky sú poctivým symbolom českej tradície, ktorá nikdy nesklame. Nadýchané cesto, voňavá povidlová náplň a maslový lesk robia z tohto receptu neodolateľný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Výborne chutia čerstvé aj na druhý deň – a ak pridáte šálku teplého kakaa alebo kávy, na chvíľu sa vrátite do detstva.

Recept na nesladené kysnuté cesto – univerzálny základ pre koláče aj buchty

Buchtičky a buchty
75 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Bombastické salko buchty – rýchle, nadýchané a plnené sladeným mliekom

Buchtičky a buchty
70 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Kysnuté povidlové buchty s famóznou chuťou ako od babičky

Buchtičky a buchty
120 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan