Ľahký zeleninový šalát do pohárov: Jednoduchá domáca zásoba na celý rok

Ľahký zeleninový šalát do pohárov: Jednoduchá domáca zásoba na celý rok

Snadné na prípravu
8 porcií
60 minút

Jan, 09. 02. 2026

Ľahký zeleninový šalát do pohárov je praktická domáca zásoba, ktorá sa hodí ako rýchla príloha k mäsu, do sendvičov alebo len tak na ľahkú večeru. Ak máte radi jednoduché a univerzálne šaláty, vyskúšajte tiež najlepší univerzálny šalát s kuracím mäsom a uhorkou hotový za pár minút, ktorý je hotový behom pár minút a chutí výborne ako samostatné jedlo aj príloha.

Pre 8 porcií

Zložka

1 kg zelenej papriky
3 kg paradajok
1 kg mrkvy
1 kg cibule
250 ml rastlinného oleja
7 lyžíc octu (7 % alebo podľa chuti)
6 lyžíc kryštálového cukru
6 lyžíc soli

Postup prípravy

Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Papriky zbavte semienok, paradajky podľa potreby nakrájajte na menšie kúsky, mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké nudličky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy.
Zeleninu vložte do veľkého hrnca, pridajte olej, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte a nechajte pri izbovej teplote odpočívať 3–4 hodiny. Zelenina pustí šťavu, ktorá vytvorí základ nálevu. Ocot zatiaľ nepridávajte.
Postavte hrniec na sporák a zmes priveďte do varu. Akonáhle šalát začne vrieť, pridajte ocot a varte približne 3–5 minút. Zelenina by mala zostať ľahko chrumkavá.
Horúci šalát ihneď plňte do vopred sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte viečka, otočte dnom hore a zabaľte do deky alebo utierky. Nechajte úplne vychladnúť.
Po vychladnutí poháre otočte späť a uložte na chladné, tmavé a suché miesto. Šalát je po vychladnutí ihneď použiteľný, ideálne je však po niekoľkých dňoch odležania.

Počet porcií

cca 6–8 pohárov (o objeme 0,5 l)

Celková doba prípravy

cca 5 hodín

(z toho 3–4 hodiny odležania + krátke varenie)

Záver receptu

Tento zeleninový šalát do pohárov je praktickou domácou zásobou, ktorú oceníte po celý rok. Vďaka jednoduchému zloženiu a krátkemu vareniu si zelenina zachová chuť aj štruktúru. Je bez konzervantov, cenovo dostupný a ľahko prispôsobiteľný podľa toho, akú zeleninu máte práve doma. Ideálny recept pre každého, kto má rád poctivú domácu kuchyňu.