Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia do peny. Potom pridajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní na vysokých otáčkach asi 8 – 10 minút, kým nevznikne objemná, bielkastá pena.

Pridanie suchých ingrediencií: K vyšľahanej zmesi primiešajte preosiatu múku a prášok do pečiva pri nízkej rýchlosti šľahania. Cesto naneste na plech vystlaný papierom na pečenie a vyhlaďte ho.

Pečenie cesta: Vložte plech do predhriatej rúry na 180 °C a pečte asi 10 – 15 minút. Urobte test špáradlom a ak je cesto hotové, vyberte ho z rúry. Opatrne cesto preložte, zložte papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Potom ho rozdeľte na 4 rovnaké časti.

Príprava sirupu: V hrnci zmiešajte vodu, múčkový cukor a vanilkový cukor. Pridajte citrónovú kôru a zahrievajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte sirup vychladnúť a prelejte ho do misky.

Príprava krému: V samostatnej miske utrite mascarpone dohladka. Ak používate nesladenú šľahačkovú smotanu, pridajte do nej múčkový cukor. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte na tuhú šľahačku a následne ju zmiešajte s mascarpone. Podľa chuti pridajte vanilkový cukor, kakao alebo ovocný sirup.

Zostavenie torty: Na podnos položte prvý kus upečeného cesta, polejte ho sirupom a natrite vrstvu krému. Postupne vrstvy opakujte, pričom poslednú vrstvu nepolievajte sirupom. Povrch a okraje torty potrite zvyškom krému a ozdobte podľa chuti pomocou zdobiaceho vrecka.