Lahodný vanilkový krém ako z cukrárne recept

Snadné na prípravu
12 porcií
25 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vanilkový krém je jedným z najobľúbenejších základov cukrárskych výrobkov. Je jemný, nadýchaný a skvele sa hodí na plnenie i zdobenie tort, rezov a menších zákuskov. Tento recept neobsahuje múku, vďaka čomu je krém krásne ľahký a krémový. Pripraviť si ho môžete jednoducho aj doma a výsledok chutí rovnako dobre, akoby pochádzal z profesionálnej cukrárne.

Pre 12 porcií

Zložka

200 g mäkkého masla
100 ml mlieka
4 lyžice cukru
2 vajcia
vanilková aróma alebo semienka z vanilkového struku

voliteľne: pár kvapiek rumu alebo rumovej esencie

Postup prípravy

Príprava základnej zmesi: Nechajte všetky ingrediencie zohriať na izbovú teplotu. V miske rozšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovou arómou (alebo semienkami z vanilkového struku). Prilejte mlieko a premiešajte.
Zohrievanie: Zmes prelejte do hrnca a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni alebo nad parou, kým nezhustne. Dávajte pozor, aby nezačala vrieť. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Maslový základ: Medzitým vyšľahajte maslo do peny. Do masla postupne zapracujte vychladenú vaječno-mliečnu zmes, kým nevznikne jemný a nadýchaný krém. Podľa chuti môžete pridať pár kvapiek rumu.
Použitie a skladovanie: Krém môžete použiť ihneď po príprave. V chladničke vydrží v uzavretej nádobe až 3 dni. Hodí sa nielen na torty, ale aj do menších zákuskov alebo ako samostatná náplň.

Čas prípravy a počet porcií

Celkový čas prípravy: 25 minút
Počet porcií: vystačí na naplnenie jednej torty (cca 12 porcií)

Záver

Domáci vanilkový krém je skvelou voľbou pre každého, kto chce pripraviť dezerty ako z cukrárne. Vďaka svojej jemnej konzistencii sa ľahko rozotiera a zároveň drží tvar, takže je ideálny ako na plnenie, tak aj na zdobenie. Ak pridáte pár kvapiek rumu, získa ešte výraznejšiu chuť a hodí sa aj na sviatočné príležitosti. Tento recept sa rýchlo stane vaším nepostrádateľným pomocníkom pri domácom pečení.