Langoše z chladničky : jogurtové a nadýchané cesto, ktoré je mäkké aj po vychladnutí recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 25 porcií
  • 6 minút
Jan, 29. 12. 2025

Toto je pohodlná „cez noc“ verzia langošov: cesto vymiesite večer, odpočne v chladničke a druhý deň už len tvarujete a vyprážate. Jogurt pridá pružnosť a vláčnosť, štipka prášku do pečiva pomôže nafúknuť okraje a langoše zostanú mäkké aj po vychladnutí.

Pre 25 porcií

Zložka

Na smaženie a dochucení:

Postup prípravy

  • Kvások: Do 150 ml vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte štipku cukru a lyžičku múky. Premiešajte a nechajte 10–15 minút vstať.
  • Zamiesenie cesta: Múku premiešajte so soľou a práškom do pečiva. Prilejte zvyšok vlažného mlieka, vykysnutý kvások, jogurt a olej. Vypracujte hladké, poddajné cesto (rukou 8–10 minút alebo robotom 5–6 minút).
  • Studené kysnutie: Cesto ľahko potrite olejom a vložte do väčšieho čistého vrecka alebo do misy s vekom (počítajte s objemom – cesto vybehne). Uzavrite a uložte do chladničky na 12–24 hodín.
  • Príprava na smaženie: Druhý deň vyberte cesto, rozdeľte na kúsky po cca 70–80 g a vytvarujte guľôčky. Nechajte 20–30 minút povoliť pri izbovej teplote.
  • Tvarovanie: Každú guľôčku prstami od stredu opatrne roztiahnite do tenkého plátu; stred môže byť tenší, okraje o niečo hrubšie.
  • Vyprážanie: Vyprážajte v oleji rozohriatom na 170–180 °C 60–90 sekúnd z každej strany do zlatista. Odkladávajte na mriežku alebo na papierovú utierku.
  • Dochutenie: Ešte teplé langoše ľahko osoľte, potrite cesnakovým olejom, potrite kyslou smotanou alebo kečupom a posypte strúhaným syrom.

Celkový čas prípravy: 25 minút (+ odležanie v chladničke)

Počet porcií: 12–16 langošov (podľa veľkosti)

Tipy Pre Istý Výsledek

  • Konzistencia: Cesto má byť mäkké a mierne lepkavé; olejom potreté vrecko uľahčí manipuláciu.

  • Teplota oleja: Keď tmavnú príliš rýchlo, stlmte plameň; bledé a mastné znamená studený olej.

  • Variácie: Do cesta možno pridať 1 lyžičku cukru navyše pre jemne sladšiu chuť, alebo štipku cesnaku a byliniek pre slanú verziu.

Záver

Langoše z chladničky sú nenáročné na čas v deň vyprážania a pritom krásne nadýchané a pružné. Jogurt dáva cestu vláčnosť, studené kysnutie zase bohatú chuť a lepšiu stráviteľnosť. Recept si uložte – hodí sa od víkendových raňajok po rýchlu večeru „na zub“.

Maslové sušienky s džemom – domáca lahôdka k popoludňajšej káve

chuťovky
40 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Rýchly jablkový koláč ku káve – nastrúhate jablká, zalejete cestom a pečiete 12 minút

desiata
22 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Nepečený šľahačkový sen: Rýchly krémový dezert bez pečenia

desiata
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan