Langoše z kyslej smotany: nadýchané, krehké a vláčne ako z tržnice recept

Name: Langoše z kyslej smotany: nadýchané, krehké a vláčne ako z tržnice
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg hladkej múky; 1 lyžička jedlej sódy; 4,5 dl vlažného mlieka; 2 vajcia; 250 ml kyslej smotany; 50 g droždia; 1 lyžička soli; 1 lyžička múčkového cukru; olej na vyprážanie

Snadné na prípravu
6 porcií
90 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tieto domáce langoše z kyslej smotany patria k tým receptom, ktoré si jednoducho zamilujete. Cesto je mäkké, krásne nadýchané a vďaka smotane zostáva vláčne aj po vychladnutí. Navyše ho môžete uchovávať v chladničke až tri dni, takže si čerstvé langoše môžete dopriať kedykoľvek počas týždňa. Výborne chutia s cesnakom, syrom i kečupom, ale môžete ich servírovať aj nasladko.

Pre 6 porcií

Zložka

1 kg hladkej múky
1 lyžička jedlej sódy
4,5 dl vlažného mlieka
2 vajcia
250 ml kyslej smotany
50 g droždia
1 lyžička soli
1 lyžička múčkového cukru
olej na vyprážanie

Postup prípravy

Príprava kvásku: Do malej misky rozdrobte droždie, pridajte múčkový cukor a asi 50 ml vlažného mlieka. Premiešajte a nechajte na teplom mieste 10–15 minút vykysnúť kvások.
Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ a jedlú sódu. Prilejte zvyšok vlažného mlieka, vykysnutý kvások, kyslú smotanu a rozšľahané vajcia. Rukami alebo pomocou kuchynského robota vypracujte hladké, vláčne cesto.
Kysnutie: Hotové cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a vyprážanie: Z vykysnutého cesta odkrojte menšie kúsky a pomúčenými rukami ich vytvarujte do okrúhlych placiek s priemerom asi 15 cm. V hlbšej panvici alebo vo fritéze rozpáľte olej a langoše vyprážajte z oboch strán do zlatista. Po usmažení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Skladovanie cesta: Ak nespotrebujete celé cesto, môžete ho uložiť do mikroténového vrecka natretého trochou oleja. V chladničke vydrží až 3 dni a môžete ho použiť podľa potreby.

Celkový čas prípravy

90 minút (vrátane kysnutia)

Počet porcií

cca 10–12 langošov

Záver

Langoše z kyslej smotany sú zaručený recept na nadýchané a chutné pečivo, ktoré chutí rovnako dobre ako z obľúbenej tržnice. Vďaka smotane zostáva cesto vláčne, nepraská a po usmažení je krásne mäkké vo vnútri a krehké navrchu. Podávajte s cesnakom, kečupom, strúhaným syrom alebo kyslou smotanou – a užite si chuť pravých domácich langošov.