Lepšie domáce rožky než z pekárne: jednoduchý recept, ktorý zvládnete každý deň

Snadné na prípravu
8 porcií
120 minút

Jan, 09. 01. 2026

Vytlačiť recept

Tento recept je ideálny aj pre začiatočníkov. Postup je jednoduchý, suroviny bežné a výsledok chutí lepšie než väčšina kúpených rožkov z pekárne.

Domáce rožky majú jednu obrovskú výhodu – viete presne, čo v nich je. Žiadne zbytočné éčka, žiadne zlepšujúce prípravky, len múka, voda, droždie a trochu starostlivosti. Výsledok? Nádherne chrumkavé rožky so zlatistou kôrkou, mäkkou striedkou a vôňou, ktorá sa šíri celým bytom.

Pre 8 porcií

Zložka

Základné cesto:

500 g hladká múka
300 ml vlažná voda (cca 35–37 °C)
30 g čerstvé droždie alebo 10 g sušeného droždia
1 lyžička cukru
10 g soli
2 lyžice rastlinný olej (slnečnicový alebo repkový)

Na dokončenie:

voda na potretie
semená na posyp (sezam, mak, slnečnicové semená)

Postup prípravy

Do menšej misky rozdrobte droždie, pridajte cukor a zalejte asi 100 ml vlažnej vody. Premiešajte a nechajte približne 10 minút stáť, kým kvások nezačne peniť.
Do väčšej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a premiešajte. Nalejte hotový kvások, olej a zvyšok vody. Vareškou alebo rukou vypracujte mäkké, mierne lepkavé cesto.
Cesto preneste na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a hnette asi 8–10 minút, kým nebude hladké, pružné a nelepivé. Ak sa lepí, prisypte len malé množstvo múky.
Cesto vložte do misy ľahko vymastenej olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto vyklopte na pracovnú plochu, rozdeľte na 8 rovnakých dielov a z každého vytvarujte rožok. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút kysnúť.
Rúru predhrejte na 220 °C. Rožky pred pečením potrite vodou a prípadne posypte semenami. Pečte 15–20 minút, kým nebudú pekne zlatisté. Správne upečený rožok pri poklepaní zospodu znie duto.

Počet porcií

8 rožkov

Celkový čas prípravy

cca 2 hodiny

(z toho aktívna práca asi 30 minút, zvyšok kysnutia a pečenia)

Tipy pre dokonalé rožky

Pre ešte chrumkavejšiu kôrku vložte počas pečenia na dno rúry malú nádobu s vodou, aby vznikla para. Ak chcete jemnejšiu striedku, môžete do cesta pridať lyžicu masla alebo bieleho jogurtu. Rožky je možné bez problémov zmraziť a neskôr krátko ohriať v rúre.