Macocha rezy: Tradičný koláč z detstva, ktorý si zamilujete na prvé sústo recept

Name: Macocha rezy: Tradičný koláč z detstva, ktorý si zamilujete na prvé sústo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 5 žĺtkov; 250 g krupicového cukru; 150 ml rastlinného oleja; 100 ml vody; 250 g hladkej múky; 2 lyžičky jedlej sódy; 5 bielkov; štipka soli; 1 lyžica kakaa; 800 ml mlieka; 80 g vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu); 2 lyžice cukru; 200 ml smotany na šľahanie; 2 lyžice vanilkového cukru; 400 g crème fraîche alebo 30% zakysanej smotany

i-Recept.skReceptyMacocha rezy: Tradičný koláč z detstva, ktorý si zamilujete na prvé sústo

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
90 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Macocha rezy sú starodávnym múčnikom, ktorý pripomína vôňu babičkinej kuchyne a rodinné oslavy plné domácich dobrôt. Tento vláčný dvojfarebný koláč s vanilkovým krémom a smotanovou vrstvou na povrchu skrýva v sebe jednoduchosť, eleganciu a poctivú chuť. Hoci jeho meno znie možno prísne, chuť je presný opak – jemná, krémová a neodolateľná.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

5 žĺtkov
250 g krupicového cukru
150 ml rastlinného oleja
100 ml vody
250 g hladkej múky
2 lyžičky jedlej sódy
5 bielkov
štipka soli
1 lyžica kakaa

Na krém:

800 ml mlieka
80 g vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
2 lyžice cukru

Na smotanovú vrstvu:

200 ml smotany na šľahanie
2 lyžice vanilkového cukru
400 g crème fraîche alebo 30% zakysanej smotany

Postup prípravy

Vanilkový krém Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarte hustý krém. Nechajte ho pri občasnom premiešaní vychladnúť.
Príprava cesta Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny, potom postupne prilievajte olej a vodu. V inej miske zmiešajte múku s jedlou sódou a vmiešajte ju do tekutej zmesi. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte pevný sneh a opatrne ho vmiešajte do cesta.
Rozdelenie a vrstvenie Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej vmiešajte kakao, druhú nechajte svetlú. Do formy s papierom na pečenie striedavo vrstvite svetlé a tmavé cesto. Naň lyžicou rozotrite vychladnutý pudingový krém.
Pečenie Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
Smotanová vrstva Smotanu na šľahanie vyšľahajte s vanilkovým cukrom a premiešajte ju s crème fraîche (alebo s kyslou smotanou). Naneste na vychladnutý korpus a rovnomerne rozotrite.
Chladenie Hotový koláč uložte aspoň na hodinu do chladničky, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Celková doba prípravy

90 minút (vrátane chladenia)

Počet porcií

12 rezov

Záver

Macocha rezy sú ideálnou voľbou, ak chcete upiecť múčnik, ktorý spája vizuálnu atraktivitu s výnimočne jemnou chuťou. Vďaka kombinácii vláčneho cesta, pudingového krému a smotanovej vrstvy si získajú obľubu u celej rodiny. Pripravte si ich na víkend, na slávnostný stôl alebo len tak – a uvidíte, ako rýchlo zmiznú.