Maďarský guláš z hovädzieho mäsa

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 4 porcie
  • 120 minút
Jan, 21. 01. 2026
guláš

Maďarský guláš z hovädzieho mäsa patrí medzi poctivé klasiky stredoeurópskej kuchyne, ktoré stoja na kvalitnom mäse, cibuli a mletej paprike. Ak máš rád podobné vydatné a pomaly ťahané jedlá, určite vyskúšaj tiež pravý a poctivý maďarský guláš z hovädzieho mäsa, kde vynikne autentická chuť korenia, alebo poľský tradičný segedínsky guláš (bigos), ktorý spája hovädzie mäso s kyslou kapustou a vytvára výraznú, sýtu omáčku. Tieto recepty sa skvele hodia ako inšpirácia pre všetkých, ktorí milujú klasické mäsové jedlá s bohatou chuťou.

Pre 4 porcie

Zložka

Postup prípravy

  • Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno, papriku na prúžky, paradajku na kocky. Cesnak pretlačte alebo jemne nasekajte.
  • Vo väčšom hrnci rozohrejte trochu oleja a opečte slaninu do zlatista, aby sa uvoľnila šťava a arómy. Pridajte cibuľu a restujte na miernom ohni, kým nezačne karamelizovať (asi 8–10 minút).
  • Prisypte k cibuľe kmín a mletý cesnak, krátko opečte. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a zo všetkých strán ich opečte dohneda.
  • Znížte teplotu, pridajte sladkú papriku, premiešajte a hneď prilievajte trochu vody, aby sa paprika nepripálila. Primiešajte papriku, paradajku, bobkový list, soľ a korenie.
  • Prilejte vodu tak, aby bolo mäso takmer pokryté. Priveďte do varu, potom stiahnite teplotu a nechajte guláš pomaly dusiť 1,5–2 hodiny pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne a omáčka nebude hustá a chutná. Občas premiešajte a v prípade potreby pridajte trochu vody.

Rýchle informácie

  • Počet porcií: 4–6

  • Doba prípravy: 15 minút

  • Doba varenia: 1,5–2 hodiny

  • Celkový čas: cca 2 hodiny

Tipy pre najlepší výsledok

  • Hovädzie mäso z kližky alebo pleca je ideálne – obsahuje kolagén, ktorý pri dusení dodá omáčke plnosť.

  • Ak máte chuť na mierne pikantnú verziu, môžete pridať štipku pálivej papriky alebo chilli.

  • Podávajte s domácim chlebom, zemiakmi, knedľou alebo ryžou – výborne sa hodí k hustej omáčke.

Záver receptu

Maďarský guláš z hovädzieho mäsa je klasická chuť, ktorá nesklame. Vďaka pomalému duseniu sa mäso krásne rozpadá a omáčka nadobúda hĺbku chutí od karamelizovanej cibule, papriky a rascovej vône. Tento recept je ideálny na rodinné obedy, víkendové varenie i slávnostné príležitosti. Skvele sa dopĺňa s prílohami ako sú žemľové knedle alebo pečené zemiaky a pozdvihne tradičnú českú kuchyňu o úroveň vyššie.

halušky

Legendárny babičkin recept: halušky s kyslou kapustou a údeným mäsom

Cestoviny
60 minút
0
(0)
21. 01. 2026 Jan
koprová omáčka

Najlepšia kôprová omáčka pod slnkom: poctivý recept ako od babičky

hlavné chody
35 minút
0
(0)
21. 01. 2026 Jan
holandské řízky

Holandské rezne: tajomstvo lahodného obeda, ktorý nikdy nesklame

jar
30 minút
0
(0)
21. 01. 2026 Jan