Pripravte kvások: Do misky nalejte vlažné mlieko, pridajte droždie a lyžicu cukru. Nechajte pár minút odstáť, kým zmes nezačne peniť.

Vypracujte cesto: K kvásku pridajte múku, zvyšok cukru, štipku soli, žĺtky a rozpustené maslo. Miesite cesto, kým nebude hladké a nelepivé. Zakryte a nechajte kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Pripravte tvarohovú náplň: Zmiešajte tvaroh, vajce, pomarančový cukor, nastrúhanú kôru, cukor podľa chuti a trochu rumu. Náplň by mala byť kompaktná, ale krémová.

Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnako veľké kúsky, každý rozvaľkajte, naplňte lyžicou tvarohu a starostlivo zabaľte. Vytvarované buchty skladajte švom nadol na plech s papierom na pečenie.