Makové rezy so žĺtkovo-citrónovou polevou – jemné a nadýchané

i-Recept.skReceptyMakové rezy so žĺtkovo-citrónovou polevou – jemné a nadýchané

(0)

Snadné na prípravu
16 porcií
45 minút

Jan, 19. 01. 2026

Vytlačiť recept

Makové zákusky patria medzi tradičné dezerty, ktoré majú v českej kuchyni dlhú históriu. Spojenie jemného makového korpusu a sladkej polevy patrí k osvedčeným kombináciám, ktoré sa objavujú v mnohých obľúbených receptoch. Ak máte tento typ dezertov radi, ďalšiu inšpiráciu nájdete v kategórii múčniky.

Pre 16 porcií

Zložka

Cesto:

6 vaječných bielkov
štipka soli
200 g múčkového cukru
250 g rozpusteného masla (vychladnutého)
200 g mletého maku
150 ml vlažného mlieka
200 g polohrubej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
1 lyžička citrónovej kôry

Žĺtkovo-citrónová poleva:

6 vaječných žĺtkov
230 g múčkového cukru
šťava z 1/2 citróna

Postup prípravy

Bielky oddelte od žĺtkov, pridajte štipku soli a vyšľahajte pevný sneh. Odložte bokom.
V miske premiešajte rozpustené a vychladnuté maslo s múčkovým cukrom. Pridajte mletý mak a citrónovú kôru.
Prilejte mlieko a krátko premiešajte. Potom preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a ľahko zapracujte.
Nakoniec ručne a opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh, aby cesto zostalo ľahké a nadýchané.
Cesto nalejte na plech o veľkosti cca 30 × 40 cm vymastený maslom a vysypaný múkou. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 12–15 minút.
Žĺtky vyšľahajte s múčkovým cukrom a citrónovou šťavou do svetlej penovej konzistencie. Šľahajte približne 5 minút.
Horúci korpus ihneď po vytiahnutí z rúry prelejte polevou a rýchlo rozotrite. Poleva začne ihneď tuhnúť.
Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Do chladničky koláč nedávajte, aby poleva zostala jemne chrumkavá.

Rýchle informácie

Počet porcií: cca 16 rezov
Doba prípravy: 25 minút
Doba pečenia: 12–15 minút
Celkový čas: cca 45 minút

Tipy

Rezy krájajte až po úplnom vychladnutí
Citrón možno nahradiť limetkou
Do cesta možno pridať lyžicu rumu pre jemnú arómu

Záver receptu

Makové rezy so žĺtkovo-citrónovou polevou sú jednoduchým, ale veľmi efektným zákuskom. Nadýchané cesto a jemná poleva tvoria vyváženú kombináciu chutí, ktorá sa hodí na každodenné mlsanie i na slávnostnejšie príležitosti. Recept je nenáročný a zvládne ho aj menej skúsený pekár.