Makovo-tvarohový koláč s mandarínkami: nadýchané cesto, krémový stred a šťavnaté ovocie recept

i-Recept.skReceptyMakovo-tvarohový koláč s mandarínkami: nadýchané cesto, krémový stred a šťavnaté ovocie

(0)

Snadné na prípravu
10 porcií
90 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Nadýchaný koláč, ktorý vonia vanilkou, jemne chrumká po okrajoch a v strede prekvapí krémovým tvarohom s kúskami mandarínok. Mak dodá cestu vláčnosť aj výraznú chuť, tvaroh s pudingom krásne drží tvar a ovocie sa postará o šťavnatosť. Ideálny zákusok k nedeľnej káve aj pre väčšiu návštevu.

Pre 10 porcií

Zložka

Cesto:

5 vajec
200 g kryštálového cukru
200 ml rastlinného oleja
120 ml mlieka
250 g bieleho jogurtu
400 g hladkej múky
200 g mletého maku
2 lyžice kukuričného škrobu
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček prášku do pečenia

Tvarohový krém:

600 g jemného tvarohu
2 vajcia
100 g práškového cukru
jemne nastrúhaná citrónová kôra
2 balíčky vanilkového pudingového prášku
1 balíček vanilkového cukru
Ovocie a dokončenie
2 konzervy mandarínok, dobre odkapané
práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Cesto Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny. Počas šľahania tenkým pramienkom prilievajte olej, potom mlieko a jogurt. V mise premiešajte múku, mak, škrob, vanilkový cukor a prášok do pečenia. Suchú zmes postupne zapracujte, až vznikne hladké, polotekuté cesto.
Tvarohový krém Tvaroh vyšľahajte s vajcami, práškovým a vanilkovým cukrom, pridajte citrónovú kôru a pudingový prášok. Krém má byť hladký, skôr hustejší.
Zostavenie koláča Plech vyložte papierom na pečenie. Nalejte polovicu cesta a uhladte. Lyžicou alebo sáčkom naneste po ploche tvarohový krém, rozložte odkapané mandarínky a zakryte zvyškom cesta.
Pečenie Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45–50 minút do zlatista. Špáradlom testujte na mieste bez tvarohu a ovocia.
Dokončenie Nechajte čiastočne vychladnúť, preneste na mriežku a pred podávaním ľahko poprášte práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy 1 hodina 30–40 minút

Počet porcií 16–20 kúskov (plech cca 30 × 40 cm)

Tipy pre istý výsledok

Mandarínky vždy dobre odkapané; z konzervy ich utrite papierovou utierkou, koláč zostane krásne nadýchaný.
Pre výraznejšiu makovú chuť môžete do cesta pridať lyžičku mletej škorice alebo pár kvapiek rumovej arómy.
Tvarohový krém nezrieďte; pudingový prášok ho počas pečenia stabilizuje.

Záver

Makovo-tvarohový koláč s mandarínkami spája vláčne makové cesto a hebký tvarohový stred do dezertu, ktorý sa rozplýva na jazyku. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám ide o spoľahlivý recept pre každú príležitosť. Obmieňajte ovocie podľa sezóny a majte v zbierke stálicu, po ktorej sa na tanieri len zapráši.