Maminčin závin z kyslej smotany: žiadne kysnutie, rýchla príprava a vynikajúca chuť

Maminčin závin z kyslej smotany: žiadne kysnutie, rýchla príprava a vynikajúca chuť recept

Snadné na prípravu
8 porcií
45 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento hrnčekový závin z kyslej smotany je ideálny, máte ho hotový skutočne raz dva a bez zdĺhavého kysnutia. Jemné cesto prevonia maslom a smotanou, obalí sladký mak s štipkou škorice – tradícia, na ktorú nezabudnete.

Pre 8 porcií

Zložka

2 hrnčeky hladkej múky (cca 260 g)
100 g masla (zmäknutého)
1 vajce
4 lyžice (kopcovité) kyslej smotany
1 čajová lyžička jedlej sódy

Na náplň:

150 g mletého maku
4–5 lyžíc cukru
1 čajová lyžička mletej škorice

Postup prípravy

Príprava cesta V miske zmiešajte hladkú múku so sódou a štipkou soli. Pridajte zmäknuté maslo, vajce a kyslú smotanu. Rýchlo vypracujte hladké, nelepkavé cesto. Ak je príliš tuhé, pridajte trošku smotany, ak je príliš mäkké, prisypte trochu múky.
Príprava náplne V menšej miske premiešajte mletý mak s cukrom a škoricou.
Tvarovanie závinu Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý približne 3–4 mm. Na jednu polovicu cesta rovnomerne rozotrite trochu kyslej smotany, na druhú polovicu rozšľahajte vajce a potrite cesto vajíčkom.
Plnenie a rolovanie Na natretú časť nasypte makovú zmes, nechajte okraj voľný (asi 1 cm) a cesto zrolujte cez náplň. Spoj uzavrite pritlačením prstami.
Pečenie Rolovanec opatrne presuňte na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch potrite zvyšným vajcom a pečte v trúbe predhriatej na 180 °C (teplovzduch 160 °C) asi 25 minút do zlatova.
Servírovanie Po vytiahnutí z trúby nechajte závin mierne vychladnúť, potom nakrájajte na plátky. Podávajte teplé aj studené, môžete ich jemne posypať práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy

Príprava cesta a náplne: 10 min
Rozvaľkanie, plnenie a rolovanie: 10 min
Pečenie: 25 min
Spolu: 45 min

Záver receptu

Tento hrnčekový závin z kyslej smotany spája jednoduchosť prípravy s tradičnou chuťou a nadýchanou štruktúrou cesta. Vďaka absencii kysnutia ho zvládnete pripraviť kedykoľvek, či už potrebujete rýchlo pohostiť návštevu, alebo si spríjemniť popoludnie s rodinou.