Name: Marhuľové rezy s kokosovou penou: svieži a ľahký dezert ako z cukrárne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 6 žĺtkov; 360 g polohrubej múky; 150 g masla; 130 g práškového cukru; 1 čajová lyžička vanilkovej esencie; nastrúhaná kôra z 1/2 citróna; 200 ml mlieka; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 1 plechovka kompotovaných marhúľ (alebo broskýň), odkapaných; 6 bielkov; 180 g práškového cukru; 100 g strúhaného kokosu; štipka soli

Video návod

Postup prípravy

Predhriatie rúry a forma: Pripravte si plech o veľkosti 30 × 40 cm, vyložte ho pečiacim papierom alebo ho vymastite a vysypte múkou. Rúru predhrejte na 180 °C.
Príprava cesta: Vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do peny. Pridajte žĺtky a vanilkovú esenciu, pokračujte vo šľahaní. Prilejte mlieko, pridajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Všetko vyšľahajte do hladkého cesta.
Zostavenie korpusu: Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a poukladajte odkapané marhule. Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút, kým nie je cesto pevné na dotyk.
Kokosová pena: Počas pečenia korpusu si pripravte penu. Bielky so štipkou soli vyšľahajte do tuhej peny. Postupne prisypávajte cukor a šľahajte, až bude zmes lesklá a pevná. Nakoniec vmiešajte kokos.
Dokončenie: Po prvom pečení vyberte cesto, rovnomerne naň rozotrite kokosovú penu. Znížte teplotu na 150 °C a vložte plech späť do rúry. Pečte, kým pena nezíska zlatistú farbu – približne 10–15 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom krájajte na rezy.

Čas prípravy a počet porcií

Doba prípravy: 25 minút
Doba pečenia: 35 minút (20 + 15 minút)
Celkový čas: cca 1 hodina
Počet porcií: 20 rezov

Záver receptu

Marhuľové rezy s kokosovou penou sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí dávajú prednosť ovocným zákuskom bez ťažkej smotany alebo maslových krémov. Vláčne cesto s ovocím a jemná kokosová vrstva vytvárajú harmóniu chutí, ktorá osvieži a poteší. Dezert je jednoduchý, no pritom vyzerá efektné a chutí úplne vynikajúco.