Name: Marhuľové štvorce s kokosovou penou – ľahké, nadýchané a ovocné ako z cukrárne
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 6 žĺtkov; 360 g polohrubej múky; 150 g masla (zmäkčeného); 130 g múčkového cukru; 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 sáčik vanilkového cukru); jemne nastrúhaná kôra z ½ citróna; 200 ml mlieka; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 1 plechovka marhuľového kompótu (polovičky, dobre odkvapkané); 6 bielkov; 180 g múčkového cukru; 100 g strúhaného kokosu; štipka soli

Postup prípravy

Příprava formy a trouby Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie (môžete ho ľahko vymastiť a vysypať).
Máslové těsto Maslo vyšľahajte s múčkovým cukrom do svetlej peny. Zašľahajte 6 žĺtkov a vanilku. Vmiešajte citrónovú kôru. Múku premiešajte s práškom do pečiva, prisypávajte ju striedavo s mliekom do maslovej zmesi a miešajte do hladkého cesta.
První pečení s ovocem Cesto roztrite na plech a rovnomerne poukladajte odkvapkané marhule (rezom nahor). Pečte cca 20 minút pri 180 °C, až povrch stuhne.
Kokosová pěna Z bielkov a štipky soli vyšľahajte polotvrdý sneh. Po častiach zašľahajte múčkový cukor do pevného, lesklého snehu. Stierkou jemne vmiešajte kokos.
Druhé pečení Teplotu znížte na 150 °C. Na predpečený korpus roztierajte kokosovú penu a vráťte do rúry na 10–15 minút, kým vrch nezlatne. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke a potom krájajte na štvorce.

Tip: Marhule nechajte naozaj dobre odkvapkať – cesto zostane nadýchané a nespremočí sa. Skvelá je aj varianta s broskyňami alebo čerešňami.

Celková doba přípravy

Príprava: 20 minút
Pečenie: 30–35 minút (2 fázy)
Chladenie: 45–60 minút
Spolu: cca 1 hodina 40–55 minút

Počet porcí

20–24 kúskov (podľa veľkosti rezu)

Závěr

Marhuľové štvorce s kokosovou penou sú dezert, ktorý si ľahko zamilujete: ľahké cesto, šťavnaté ovocie a jemný, krehko zapekaný sneh s kokosom. Výborne chutia aj na druhý deň – stačí ich uchovať v krabičke v chlade. Ak radi obmieňate, skúste do peny pridať pár plátkov mandlí pre extra chrumkavosť.