Name: Marinované plátky z bravčovej krkovičky na cibuli, pive a kápii – šťavnatý obed, ktorý nikdy nesklame
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800–1 000 g bravčovej krkovičky; 2–3 veľké cibule; 3 strúčiky cesnaku; 2 červené papriky (kápia); 150–200 ml svetlého piva; 100–150 ml vývaru; 1 lyžička drveného kmínu; steakové korenie; čerstvo mleté čierne korenie; soľ; olej na marinovanie; sádlo alebo olej na restovanie

Postup prípravy

Krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na plátky silné približne 1,5–2 cm. Plátky jemne naklepte a po okrajoch narežte, aby sa pri pečení nekrútili. Mäso z oboch strán okoreňte steakovým a čiernym korením, pokvapkajte olejom a vložte do uzatvárateľnej nádoby. Nechajte marinovať v chladničke ideálne cez noc.
Na druhý deň rozohrejte na panvici sádlo alebo olej a plátky mäsa prudko opečte z oboch strán dozlatista. Mäso vyberte a dajte bokom. V tom istom tuku orestujte cibuľu nakrájanú na polkruhy, pridajte plátky cesnaku a krátko orestujte.
Mäso vložte späť k cibuli, pridajte drvený kmín, podlejte pivom a vývarom. Presuňte do pekáča, prikryte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Duste približne 60 minút.
Po hodine pridajte na kocky nakrájanú papriku, odkryte a pečte ďalších 25–30 minút, kým mäso nie je dokonale mäkké a šťava mierne zhustne.
Podľa chuti dosoľte a okoreňte. Ak chcete hustejšiu šťavu, môžete ju ľahko zahustiť trochou múky rozmiešané v studenej vode.

Základné informácie

Počet porcií: 4 porcie
Doba marinovania: ideálne cez noc (min. 8 hodín)
Doba prípravy: 20 minút
Doba pečenia: cca 1 hodina 30 minút
Celkový čas: cca 2 hodiny (bez marinovania)

Tipy k podávaniu

Skvele sa hodia varené alebo pečené zemiaky
Výborné je aj zemiakové pyré alebo ryža
Ako príloha sa hodí kyslá uhorka alebo čerstvý zeleninový šalát

Záver receptu

Marinované plátky z bravčovej krkovičky na cibuli, pive a kápii sú istota, ak chcete pripraviť poctivé a chuťovo výrazné jedlo. Vďaka pomalému duseniu je mäso dokonale mäkké, šťavnaté a nasiaknuté chuťou cibule i piva. Tento recept je výborný na rodinné stolovanie a veľmi často sa k nemu budete vracať.

Marinované plátky z bravčovej krkovičky na cibuli, pive a kápii – šťavnatý obed, ktorý nikdy nesklame

Pre 4 porcie

Zložka

Postup prípravy

Základné informácie

Tipy k podávaniu

Záver receptu

Podobné recepty

Pikantná krkovička na leče a slanine z jedného pekáča – poctivý český obed s výraznou chuťou

Skrytá krkovička pod zemiakovou perinou so smotanou – šťavnatý obed z jedného pekáča

Vepřové kotlety na pive s kapiami: šťavnaté mäso v bohatej pivnej omáčke