Name: MAXI veterník na plechu – odpaľované cesto s karamelovým krémom krok za krokom
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 300 ml vody; 250 g masla; 250 g hladkej múky; štipka soli; 8 vajec; 7 lyžíc kryštálového cukru; 1 l mlieka; 3 balenia vanilkového pudingu (napr. Zlatý klas); 250 g masla; 2 balenia šľahačky na šľahanie; 2 balenia stužovača do šľahačky; 50 g kryštálového cukru; 7 lyžíc mlieka; 200 g práškového cukru

Postup prípravy

Príprava odpaľovaného cesta V hrnci rozohrejte vodu s maslom a štipkou soli. Keď sa maslo úplne roztopí, vsypte múku a na miernom ohni odpaľujte (miešajte) asi 5 minút, až sa cesto odlepí od stien hrnca. Odstavte a nechajte cesto mierne vychladnúť (asi 5 minút). Potom do neho postupne mixérom zašľahajte jedno vajce po druhom, vždy počkajte, až je predchádzajúce vajce úplne vstrebané. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, rozotrite ich na dva plechy vystlané papierom na pečenie a uhladte do obdĺžnikového tvaru.
Pečenie cesta Predhrejte rúru na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Vložte plechy s cestom a pečte 30 minút, rúru počas pečenia neotvárajte. Po upečení nechajte pláty vychladnúť.
Príprava karamelového pudingu Kryštálový cukor v strednom hrnci opatrne upáľte na karamel. Keď karamel získa zlatistú farbu, zalejte ho ¾ l mlieka a nechajte bez miešania rozpustiť. V zvyšnom mlieku rozmiešajte pudingové prášky a vlejte do karamelového mlieka. Za stáleho miešania uvarte hustý puding. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Šľahaný karamelový krém Maslo vyšľahajte do peny, potom do neho po lyžiciach postupne vmiešajte vychladnutý karamelový puding. V druhej mise vyšľahajte šľahačku so stužovačom do tuha.
Skladanie veterníka Na prvý plát cesta rovnomerne rozotrite karamelový krém. Naň navrstvite vyšľahanú šľahačku. Prikryte druhým plátom cesta a jemne pritlačte. Vložte do chladu na minimálne 2 hodiny, aby krém dostatočne stuhol.
Príprava karamelovej polevy V čistom hrnci opäť upáľte cukor na karamel, zalejte 7 lyžicami mlieka a nechajte rozpustiť. Vmiešajte práškový cukor, aby vznikla hladká poleva. Ešte teplú ju rozotrite na povrch veterníka.

Celkový čas prípravy

Príprava cesta a krému: 55 min
Pečenie: 30 min
Chladenie: 120 min
Celkovo: cca 3 hodiny 45 minút

Počet porcií

12–16 porcií (podľa veľkosti rezu)

Záver

MAXI veterník na plechu je dokonalou voľbou pre všetkých, ktorí milujú kombináciu odpaľovaného cesta a bohatého karamelového krému. Vďaka príprave na plechu ušetríte prácu i čas, a výsledok poteší svojim profesionálnym vzhľadom i intenzívnou chuťou. Podávajte dobre vychladené kúsky ako sladkú bodku za slávnostným i všedným obedom.

MAXI veterník na plechu – odpaľované cesto s karamelovým krémom krok za krokom recept

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto (odpaľované):

Krém:

Poleva:

Postup prípravy

Celkový čas prípravy

Počet porcií

Záver

Podobné recepty

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcom: Sladký dezert za pár minút