Name: Medové kolieska: lahodné mini zákusky na každú príležitosť
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 380 g hladkej múky; 120 g práškového cukru; 100 g medu; 150 g zmäknutého masla; 1 vajce; 1 žĺtok; 1 čajová lyžička jedlej sódy; 500 ml mlieka; 1 balenie Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok); 200 g zmäknutého masla; 120 g práškového cukru; 250 ml smotany na šľahanie (33–36 %); 1 balenie Smetafixu (stabilizátor); 1–2 lyžice práškového cukru; práškový cukor na poprášenie

Postup prípravy

Cesto – Do misy preosejte múku a cukor, pridajte med, zmäknuté maslo, vajce, žĺtok a jedlú sódu. Rýchlo spracujte hladké, nelepkavé cesto.
Vyvaľovanie a vykrajovanie – Cesto vyvaľkajte na mierne pomúčenej ploche na hrúbku cca 3 mm. Vykrajujte kolieska (priemer 4–5 cm) a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
Pečenie – Pečte v predhriatej rúre na 180 °C 6–7 minút do jemného zozlatnutia. Neprepečte, inak budú tvrdé. Nechajte úplne vychladnúť.
Krém – Z mlieka a Zlatého klasu uvarte hustý puding. Povrch ihneď prekryte fóliou „na dotyk“ a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny a po častiach zapracujte vychladnutý puding (obe zložky musia mať rovnakú teplotu). Preložte do cukrárskeho vrecka.
Šľahačka – Studenú smotanu vyšľahajte so Smetafixom a práškovým cukrom do pevna. Taktiež ju vložte do vrecka s ozdobnou špičkou.
Zostavenie – Na jedno medové koliesko nastriekajte koliesko krému, do stredu menšiu „čiapočku“ šľahačky a prikryte druhým kolieskom. Len jemne pritlačte.
Odležanie a servírovanie – Ukladajte do chladu a nechajte do druhého dňa odležať. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Počet porcí: cca 20 slepovaných kúskov

Celkový čas prípravy: 13 hodín (aktívne cca 45 minút, pečenie 2× 6–7 minút, chladenie a odležanie cez noc)

Tipy

Ak chcete kolieska skladovať dlhšie, vynechajte šľahačku a lepte len krémom; šľahačku môžete doplniť až pred podávaním.
Cesto spracúvajte rýchlo, aby maslo nepovolilo – kolieska si udržia tvar aj krehkosť.
Pre výraznejšiu vôňu použite kvalitný kvetový med a do cesta štipku mletej vanilky.

Záver

Medové kolieska sú drobné, ale neodolateľné. Krehké voňavé cesto, zamatový krém a ľahká šľahačka vytvoria dezert, ktorý sa na jazyku doslova rozplynie. Pripravte ich deň vopred – odležanie zvýrazní medovú chuť a sušienky krásne zmäknú. Skvelé k čaju, káve i na slávnostný podnos.

Medové kolieska: lahodné mini zákusky na každú príležitosť recept

Pre 10 porcií

Zložka

Cesto:

Krém:

Šľahačka:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Tipy

Záver

Podobné recepty

Domáci jogurt z 2 surovín – bez jogurtovača a bez zbytočnej chémie

Zemiakové šneky z lístkového cesta so šunkou a syrom – rýchle, chrumkavé a návykové

Domáce koblihy ako od babičky: mäkučké, voňavé a plnené džemom