Medové rezy Albinita s krupicovým a maslovým krémom

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 60 minút
Jan, 28. 12. 2025
Medové rezy Albinita s krupicovým a maslovým krémom

Medové rezy Albinita patria medzi legendárne rodinné dezerty. Tenké medové pláty pečené do zlatista, vrstva hodvábneho krupicového krému a svieži maslový krém s citrónom tvoria harmóniu chutí, ktorú doma ľahko pripravíte aj bez cukrárskeho vybavenia. Ideálny zákusok na oslavy aj nedeľnú kávu.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

Krupicový krém:

Maslový krém s citrónom:

Na dokončenie:

Postup prípravy

  • Základ na medové cesto Do misky vhodnej na vodný kúpeľ dajte vajcia, cukor, maslo, jedlú sódu, mlieko a med. Pri stálej miešaní zahrievajte vo vodnom kúpeli, až zmes zhustne a spojí sa do krémovej konzistencie.
  • Spracovanie cesta Odstráňte z kúpeľa a postupne vmiešajte múku. Na pomúčenej ploche cesto ľahko prehňte a rozdeľte na 4 rovnaké diely. Každý vyvaľkajte na tenký obdĺžnik veľkosti plechu.
  • Pečenie plátov Plech vyložte papierom na pečenie, plát po celej ploche prepichnite vidličkou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 5–6 minút do svetlo zlatej farby. Pláty rýchlo tmavnú, dávajte na ne pozor. Nechajte úplne vychladnúť.
  • Krupicový krém Mlieko priveďte do varu, pridajte vanilkový cukor, cukor a citrónovú kôru. Pri metličkovom miešaní nasypte krupicu a uvarte hladký hutnejší krém. Odstavte, podľa chuti pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Maslový krém Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny, zašľahajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu. Krém má byť jemný a ľahko svieži.
  • Vrstvenie Na podnos položte prvý medový plát a rozotrite polovicu krupicového krému. Priklopte druhým plátom a rozotrite maslový krém s citrónom. Položte tretí plát a rozotrite zostávajúci krupicový krém. Uzavrite štvrtým plátom.
  • Zrenie a dokončenie Zaťažte ľahkou doskou, prikryte fóliou a nechajte cez noc v chladničke stuhnúť a navlhčiť sa. Pred podávaním povrch posypte práškovým cukrom a krájajte ostrým nožom na rezy.

Počet porcií: 12

Aktívny čas 60–75 minút

Chladenie ideálne cez noc

Celková doba 9–10 hodín vrátane tuhnutia

Tipy a servis

  • Medové pláty sú po upečení krehké, v chladničke krásne zmäknú a prepoja sa s krémami

  • Citrón v krémoch dolaďte podľa sladkosti, dezert zniesie príjemne sviežu kyselinku

  • Krájajte až po vychladnutí, rezy budú pravidelné a čisté

Záver

Albinita je presne ten typ zákusku, ktorý chuťou i vzhľadom ľahko konkuruje cukrárni. Príprava je prekvapivo jednoduchá, stačí dodržať krátke pečenie plátov a dopriať dezertu čas v chladničke. Výsledkom sú nadýchané, šťavnaté a vyvážene sladké rezy, po ktorých sa na rodinnom stole len zapráši.

čokoládový koláč

Rýchly čokoládový koláč so smotanovým krémom – jednoduchý a lacný recept

dezerty
45 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obliž prst

Olíž prst – tradičný múčnik s kakaovým cestom a jemným snehovým krémom

dezerty
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
obrácený jablečný koláč

Obrátený jablkový koláč so zakysanou smotanou a čokoládou – vláčny dezert, ktorý mizne zo stola

desiata
60 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan