Name: Medovo-oriešková torta: vláčny dezert, ktorý chutí ako nebo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g hladká múka; 150 g cukor; 2 vajcia; 200 g studené maslo; 2 lyžice tekutého medu; 2 čajové lyžičky jedlej sódy; 2 lyžičky mlieka; štipka soli; 350 g vlašské orechy (hrubo nasekané); 80 g kryštálový cukor; 120 g masla; 3 lyžice medu; 300 ml mlieka; 1½ lyžice hladkej múky; 1½ lyžice zemiakového škrobu; 80 g kryštálový cukor; 1 balíček vanilkového cukru; 250 g veľmi mäkkého masla; trochu rumu (voliteľne)

Postup prípravy

Orechová zmes V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor a pri neustálom miešaní nechajte mierne skaramelizovať. Primiešajte med a nasekané vlašské orechy. Zmes dôkladne premiešajte a odstavte. Použite ju ešte teplú, inak rýchlo tuhne.
Krém V hrnci zmiešajte mlieko, kryštálový cukor, múku a zemiakový škrob. Pri neustálom miešaní uvarte hustý krém. Nechajte ho úplne vychladnúť. Do vychladnutého základu postupne zašľahajte mäkké maslo a vanilkový cukor. Krém musí byť hladký a jemný.
Cesto Do misy dajte múku, cukor, soľ a jedlú sódu. Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky a prstami alebo robotom vytvorte drobenku. Primiešajte vajcia, med a mlieko a vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dva rovnaké diely a každý rozvaľkajte na obdĺžnik o veľkosti plechu približne 40 × 30 cm.
Pečenie Prvý plát položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 175 °C asi 10 minút. Na druhý plát rozotrite ešte teplú orechovú zmes a tiež pečte 10 minút pri 175 °C.
Zostavenie torty Spodný upečený plát jemne pokvapkajte rumom, rovnomerne natrite krém a priklopte orechovým plátom. Tortu jemne pritlačte, prikryte a uložte na chladné miesto. Nechajte odležať minimálne 24 hodín, ideálne 2–3 dni, aby korpusy zmäkli a chute sa dokonale prepojili.

Počet porcií

cca 16–20 rezov (plech cca 40 × 30 cm)

Celkový čas prípravy

cca 90 minút + doba odležania (min. 24 hodín, ideálne 2–3 dni)

Dôležité tipy

Čím dlhšie torta odleží, tým lepšia je jej chuť i konzistencia. Krátke odležanie je možné, ale skutočná mágia nastáva až po niekoľkých dňoch. Torta sa potom krája ľahko a má dokonale vláčnu štruktúru.

Medovo-oriešková torta: vláčny dezert, ktorý chutí ako nebo recept

Pre 16 porcií

Zložka

Medové cesto:

Orechová vrstva:

Krém:

Postup prípravy

Počet porcií

Celkový čas prípravy

Dôležité tipy

Podobné recepty

Ríbezľový koláč bez múky – nadýchaný a jemný ako pavučina

Tvarohový koláč „Slzy anjela“ – famózna kombinácia krémového tvarohu a nadýchanej bielkovej peny

Ovocné rezy „Karpaty“ – svieža variácia na klasický krémeš