Rýchle informácie o recepte
Porcie: cca 12–14 porcií
Doba prípravy: 45 minút
Doba pečenia: 35–40 minút
Doba chladenia a dokončenia: 60 minút
Celkový čas: cca 2,5 hodiny
Metrový koláč: legendárna československá klasika, ktorá vždy ohromí recept
- Snadné na prípravu
- 12 porcií
- 150 minút
Metrový koláč je typický dezert, ktorý na slávnostnom stole nikdy nesklame. Kombinácia vláčneho piškótového cesta, jemného krému a čokoládovej polevy vytvára chuť, ktorá pripomína klasické domáce pečenie.
Vyzerá efektně, krája sa na nádherné dvojfarebné plátky a chutí presne tak, ako si pamätáme z detstva. Hoci pôsobí zložito, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Stačia bežné suroviny, trpezlivosť a správny postup. Tento overený recept vás spoľahlivo dovedie k výsledku, ktorý bude chutiť celej rodine.
Pre 12 porcií
Zložka
Piškótové cesto:
Vanilkový krém:
Sirup na potretie:
Čokoládová poleva:
Postup prípravy
- Piškótové cesto Vo väčšej mise vyšľahajte žĺtky, teplú vodu, olej a vanilkový cukor. Pridajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. V inej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli do peny, potom postupne prisypávajte cukor a vyšľahajte pevnú snehovú penu. Sneh opatrne zapracujte do žĺtkovej zmesi. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej primiešajte kakao. Obe cesta nalejte do dvoch foriem typu srnčí chrbát. Pečte pri 180 °C 35–40 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- Krém Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarte hustý puding. Nechajte ho úplne vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a postupne do neho zašľahávajte studený puding, vanilkový extrakt a rum. Krém musí byť hladký a nadýchaný.
- Sirup Zmiešajte horúcu vodu s cukrom, rozmiešajte a po miernom vychladnutí pridajte rum.
- Dokončenie koláča Upečené piškótové korpusy nakrájajte na rovnaké kolieska či rezy. Každý kus ľahko potrite rumovým sirupom a slepujte striedavo svetlé a kakaové kúsky krémom za sebou, aby ste vytvorili „meter“. Celý povrch koláča potrite zvyškom krému.
-
Čokoládová poleva
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s tukom. Polevu nechajte vychladnúť na cca 33 °C, aby bola hladká a lesklá.
Nalejte ju na celý koláč a nechajte stuhnúť v chlade.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Nadýchané lievance s jablkami: Rýchly recept na sladké raňajky alebo večeru
Lievance
25 minút
Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky
chuťovky
150 minút
Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný
dezerty
20 minút