Name: Mini bavorské vdolky – jemné pečivo s rumom a citrónovou kôrou
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 30
Ingredients: 500 g hladkej múky; 30 g čerstvého droždia; 1 čajová lyžička kryštálového cukru (na kvások); ¼ l mlieka (vlažného); 50 g kryštálového cukru; 3 žĺtky; 50 g mäkkého masla; 2 lyžice rumu; štipka soli; štipka nastrúhanej citrónovej kôry

Postup prípravy

Príprava kvásku: V malej nádobe rozmiešajte droždie s lyžičkou cukru v ¼ l vlažného mlieka. Nechajte 5–10 minút stáť, až vznikne jemná pena.
Príprava cesta: Do misy preosejte múku, pridajte vykysnutý kvások, zvyšné mlieko, žĺtky, cukor, maslo, rum, soľ a citrónovú kôru. Metličkou alebo robotom spracovávajte, kým nevznikne hladké a elastické cesto.
Prvé kysnutie: Misku prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie vdolkov: Nakysnuté cesto rozdeľte na malé guľôčky (priemer 3–4 cm). Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie vo vzdialenosti 3 cm.
Druhé kysnutie: Nechajte tvarované vdolky na plechu ešte 20 minút kysnúť pod utierkou.
Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte vdolky 10–15 minút, kým nie sú na povrchu zlatisté.

Časová náročnosť a počet porcií

Príprava kvásku a cesta: 15 minút
Prvé kysnutie: 60 minút
Tvarovanie a druhé kysnutie: 30 minút
Pečenie: 10–15 minút
Celkový čas: cca 2 hodiny
Výnos: 30–35 mini vdolkov

Záver

Mini bavorské vdolky vás nadchnú svojou ľahkosťou a škálou chutí – rumová aróma spolu s citrónovou kôrou vytvára príjemný kontrast a dodáva pečivu slávnostný charakter. Vďaka malej veľkosti sú perfektné ako jednohubky pri posedení s priateľmi alebo ako drobný darček. Vyskúšajte ich pri najbližšej príležitosti a užite si domáce pečenie naplno.

Mini bavorské vdolky – jemné pečivo s rumom a citrónovou kôrou recept

Pre 30 porcií

Zložka

Cesto:

Postup prípravy

Časová náročnosť a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Maďarské langoše s cesnakom – chrumkavá pochúťka ako z púte

Krehké sýrové tyčinky so semienkami – ideálna pochúťka na každú príležitosť

Koláčiky, ktoré zostanú vláčne celý týždeň: recept ako od babičky