Mini Pavlova tortičky: Ľahučké snehové korpusy ako z cukrárne

Mini Pavlova tortičky: Ľahučké snehové korpusy ako z cukrárne recept

Snadné na prípravu
15 porcií
15 minút

Jan, 30. 12. 2025

Mini Pavlova korpusy sú ideálnou voľbou pre slávnostné dezerty, sviatočné pohostenie alebo romantické servírovanie s ovocím a šľahačkou. Tieto krehké snehové pusinky majú chrumkavý povrch a vláčne vnútro, ktoré sa v ústach doslova rozplýva. Pri tom ich príprava nie je nijako zložitá. Pripravte si 15 dokonalých korpusov pre mini tortičky podľa overeného receptu.

Pre 15 porcií

Zložka

5 bielkov (pri izbovej teplote)
300 g krupicového cukru
1 malá lyžička citrónovej šťavy
2 lyžičky kukuričného škrobu (napr. Solamyl)

Postup prípravy

Príprava bielkovej zmesi: Do nerezovej alebo sklenej misky dajte bielky a cukor. Postavte nad hrniec s mierne vriacou vodou (vodná lázeň) a nepretržite miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí (trvá to cca 5–7 minút).
Šľahanie: Odstráňte misku z pary a vyšľahajte zmes do pevného, lesklého snehu (cca 8–10 minút na najvyšší výkon). Pridajte citrónovú šťavu a ešte krátko zašľahajte. Nakoniec opatrne vmiešajte škrob.
Tvarovanie a sušenie: Rúru predhrejte na 110 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie tvorte pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka malé hniezda – stred by mal byť trochu prehĺbený, aby sa dali neskôr naplniť.
Sušenie: Plech vložte do rúry a hneď znížte teplotu na 90 °C. Sušte cca 90 minút, kým korpusy nie sú suché a ľahko sa odlepia od papiera. Nechajte ich vychladnúť v rúre pri pootvorených dvierkach.

🕒 Celkový čas prípravy

Príprava: 15 minút
Šľahanie a tvarovanie: 10 minút
Sušenie: 90 minút
Spolu: cca 2 hodiny

🍰 Počet porcií

Približne 15 mini Pavlova korpusov

📝 Záver

Mini Pavlova tortičky sú skvelým základom pre rôzne variácie dezertov – doplňte ich šľahačkou, krémom z mascarpone, čerstvým ovocím alebo malinovým coulis. Prekvapíte nielen chuťové bunky, ale aj oči hostí – tento dezert vyzerá naozaj luxusne! Uchovávajte v suchu, v uzatvárateľnej nádobe.