Mini pavlové tortičky na Vianoce: ľahký dezert, ktorý sa vždy zje ako prvý recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 145 minút
Jan, 28. 12. 2025
Mini pavlovy dortíčky

Mini pavlové tortičky sú presne ten druh sladkosti, ktorý na slávnostnom stole vždy upúta pozornosť. Jemný snehový korpus, ktorý je na povrchu chrumkavý a vo vnútri vláčny, doplnený ľahkým smotanovo-mascarpone krémom a šťavnatým ovocím. Výsledok je elegantný, svieži a neuveriteľne jemný. A to najlepšie? Pripravíte ich zo zopár základných surovín a bez zložitej techniky.

Pre 12 porcií

Zložka

Snehové korpusy:

Krém a zdobenie:

Postup prípravy

  • Korpusy Bielky šľahajte na stredné otáčky do pevnej peny. Postupne prisypávajte múčkový cukor a šľahajte, kým sneh nie je hladký, lesklý a veľmi pevný. Vmiešajte citrónovú šťavu a krátko prešľahajte. Nakoniec ručne zapracujte kukuričný škrob. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný pečiacim papierom tvorte malé košíčky s priehlbinkou v strede. Sušte v rúre pri 100 °C cca 120 minút, kým korpusy nie sú úplne suché na povrchu. Nechajte vychladnúť priamo v rúre s pootvorenými dvierkami, aby nespadli.
  • Krém Mascarpone premiešajte s vanilkovým a múčkovým cukrom. Prilejte smotanu a vyšľahajte do pevného krému, ktorý drží tvar.
  • Dokončenie Do stredu vychladnutých snehových košíčkov vložte niekoľko čučoriedok. Navrch nastriekajte krém a ozdobte ďalším ovocím. Pred podávaním jemne posypte múčkovým cukrom.

Rýchle informácie

  • Počet porcií: cca 12 mini tortičiek

  • Doba prípravy: 25 minút

  • Doba pečenia a sušenia: cca 120 minút

  • Celkový čas: 2 hodiny 25 minút

Tipy, ako mať dokonalé mini pavlovy

  • Bielky musia byť úplne bez žĺtka, aby sa dali správne vyšľahať.

  • Použite múčkový, nie krupicový cukor – zabezpečí hladký povrch a rýchlejšie rozpustenie.

  • Korpusy je lepšie pripraviť deň vopred, krásne vyschnú a neprijímajú vlhkosť z krému.

  • Ovocie po odležaní pustí šťavu, preto zdobte až tesne pred podávaním.

Venčekové rezy: Dezert ako z luxusnej cukrárne

dezerty
55 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

CIK CAK buchta s čokoládovým pudingom a kyslou smotanou – originálny dezert, ktorý poteší oči aj chuťové poháriky

desiata
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Rýchle šatôčky s tvarohom z lístkového cesta: Sladká dobrota za pár minút

chuťovky
15 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan