Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní: mäkučké aj na druhý deň a cesto sa nelepí recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 130 minút
Jan, 29. 12. 2025

Táto rodinná klasika má jeden šikovný trik: biely jogurt (prípadne aj kyslá smotana) robí kysnuté cesto pružnejšie a po upečení dlhšie vláčne. Vďaka tomu sa s cestom krásne pracuje, nelepí sa na dosku ani na ruky a závitky zostávajú jemné aj na druhý deň ku káve.

Pre 12 porcií

Zložka

Ingredience na těsto s jogurtem:

Maková náplň – voňavá a šťavnatá:

Postup prípravy

  • kvások: do 100 ml vlažného mlieka rozmiešajte lyžičku cukru, pridajte rozdrobené droždie a nechajte 10–15 minút vykysnúť.
  • cesto: do veľkej misy nasypte múku, cukor a soľ. pridajte kvások, zvyšok mlieka, olej, bielky, jogurt a citrónovú kôru. vypracujte hladké, pružné cesto (ručne 8–10 minút alebo hnetacom 5–6 minút). správne vypracované cesto je mäkké a nelepí.
  • kynutie: cesto jemne poprášte múkou, misku zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 60 minút, až zdvojnásobí objem.
  • náplň: mak zmiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom, zalejte horúcim mliekom, premiešajte a nechajte pár minút zhustiť. dochuťte citrónovou kôrou.
  • tvarovanie: vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. každú vyvaľkajte na tenší obdĺžnik, rovnomerne potrite makovou náplňou, z dlhšej strany zrolujte a ostrým nožom krájajte mini záviny (cca 3–4 cm). ukladajte na plechy s papierom na pečenie.
  • pečenie: povrch potrite žĺtkom, nechajte 10 minút odpočinúť a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 25–30 minút do zlatista. pečte radšej po plechoch, aby sa záviny upiekli rovnomerne.

celkový čas prípravy: cca 2 hodiny 10 minút (20 minút príprava + 60 minút kysnutia + 20–30 minút tvarovania + 25–30 minút pečenia)

počet porcií: 12–16 (približne 40–50 mini závinov podľa veľkosti; počítané 3–4 kusy na porciu)

Tipy pre istý úspech

  • ak chcete ešte mäkšiu striedku, nahraďte 50 ml mlieka 50 ml smotany.

  • pri vyvaľkávaní nepodsypávajte príliš múkou – stačí jemne; cesto je vďaka jogurtu samo o sebe tvárne.

  • po upečení nechajte záviny pár minút „oddýchnuť“ na mriežke a prikryte čistou utierkou, vláčnosť tak zostane vo vnútri.

  • časť cesta môžete naplniť tvarohom alebo povidlami – vznikne miešaná misa pre celú rodinu.

Záver

mini záviny z jogurtového kysnutého cesta sú skvelou voľbou, keď potrebujete mäkké, voňavé a na druhý deň stále svieže pečivo. jogurt (alebo trochu kyslej smotany) zabezpečí pružnosť pri spracovaní a jemnosť po upečení, zatiaľ čo maková náplň dodá klasickú domácu chuť. uložte si recept medzi obľúbené – spoľahlivo funguje na víkendové raňajky aj na tanierik ku káve do práce.

Rýchly a chutný piškót s jahodami

dezerty
45 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Rýchly letný koláč s marhuľami a ostružinami

desiata
50 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Cuketová dobrota: Úžasne šťavnatý koláč s čokoládou, cuketu ani necítite

desiata
50 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan