Zavrieť
1/2

Mocca cukrovinky s kávovým krémom: jemné, voňavé a ideálne pre milovníkov kávy

Mocca cukroví

1/2

Mocca cukrovinky s kávovým krémom: jemné, voňavé a ideálne pre milovníkov kávy recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 30 porcií
  • 120 minút
Jan, 28. 12. 2025
Mocca cukroví

Mocca cukrovinky s kávovým krémom sú skvelá voľba pre všetkých, ktorí majú radi výraznú chuť kávy. Každý kúsok sa rozplýva na jazyku a na slávnostnom stole pôsobí elegantne. Tento recept je jednoduchý, overený a rozhodne stojí za to ho zaradiť medzi vianočné stálice.

Ak na vianočnom stole nesmie chýbať niečo s kávovou príchuťou, tieto mocca kolieska budú hitom. Krehké orechovo-kávové cesto sa spája s jemným krémom z pasterizovaných žĺtkov a masla. Celú chuť podčiarkuje jednoduchá kávová poleva. Ideálne cukrovinky k popoludňajšej káve i ako elegantný doplnok slávnostnej misy.

Pre 30 porcií

Zložka

Cesto:

Kávový krém:

Kávová poleva (rýchla varianta):

Postup prípravy

  • Príprava cesta Do misy daj všetky suroviny na cesto. Rýchlo spracuj hladké krehké cesto. Nemiešať príliš dlho, aby po upečení nebolo tvrdé. Rozdeľ na dve časti, zabaľ do fólie a nech 1 hodinu chladiť.
  • Tvarovanie a pečenie Cesto nech krátko povoliť, vyvaľkaj na hrúbku cca 4 mm. Vykrajuj malé ováliky alebo kolieska. Peč v rúre predohriatej na 180 °C 10 minút – len jemne do ružova. Nech úplne vychladnúť.
  • Kávový krém Žĺtky s cukrom zohrievaj nad vodnou parou a pasterizuj do teploty 72–75 °C, občas miešaj. Horúcu zmes prelej do misy robota a šľahaj 10 minút, kým neochladne na izbovú teplotu. Potom postupne zašľahávaj maslo. Nakoniec vmiešaj mletú kávu podľa chuti.
  • Zlepenie Krém nanes pomocou cukrárskeho vrecka na polovicu cukroviniek. Priklop druhým dielikom a nech v chlade stuhnúť.
  • Kávová poleva Z práškového cukru a silnej kávy vytvor hustú hladkú polevu. Pre lepší lesk pridaj pár kvapiek oleja. Stuhnuté kúsky namáčaj vrchnou stranou do polevy a nech opäť stuhnúť.

Rýchle informácie o recepte

Počet kusov: cca 30–36 zlepených kúskov

Doba prípravy (aktívna práca): 45–55 minút

Doba chladenia cesta: 60 minút

Doba pečenia: 10 minút

Celkový čas: cca 2 hodiny

Skladovanie

Skladuj v chlade v vzduchotesnej dóze.

Po 1–2 dňoch odležania sú najlepšie – chute sa dokonale prepoja a cesto zmäkne.

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

chuťovky
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

cukroví
65 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň

cukroví
85 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan