Name: Môj manžel ho nemôže vynachváliť: Luxusný zákusok Napoleon s vaječným krémom hotový za 30 minút
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g lístkového cesta (chladené); 500 ml plnotučného mlieka; 6 žĺtkov; 150 g cukru; 40 g kukuričného škrobu (alebo hladkej múky); 1 vanilkový struk alebo 1 lyžička vanilkového extraktu; 100 g masla (zmäknutého); práškový cukor na posypanie; čerstvé ovocie (maliny, jahody); karamel alebo tekutý med

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkajte na plát hrubý približne 3 mm a nakrájajte na rovnaké obdĺžniky alebo štvorce. Každý kus prepichnite vidličkou, aby ostal počas pečenia rovný a chrumkavý.
Plátky cesta rozložte na plech s papierom na pečenie a pečte 10–12 minút, kým nezískajú zlatú farbu. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť, aby si zachovali chrumkavosť.
Mlieko nalejte do hrnca, pridajte vanilku a pomaly zohrievajte takmer k varu. Potom stiahnite z ohňa.
V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a škrobom do svetlej hladkej zmesi. Za stáleho miešania postupne prilievajte horúce mlieko, potom všetko vráťte do hrnca a varte na miernom ohni asi 5 minút, kým krém nezhustne.
Do horúceho krému vmiešajte maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikol hladký a lesklý vaječný krém. Nechajte ho krátko vychladnúť.
Na plát lístkového cesta natrite silnú vrstvu krému, priklopte ďalším plátom a ľahko pritlačte. Postup opakujte. Povrch posypte práškovým cukrom a prípadne ozdobte ovocím.

Rýchle informácie

Počet porcií: 6 porcií
Doba prípravy: 20 minút
Doba pečenia: 10 minút
Celkový čas: cca 30 minút

Tipy a obmeny

Do krému môžete pridať pár kvapiek rumu pre výraznejšiu chuť.
Ak chcete dezert ešte efektnejší, posypte vrch nadrvenými kúskami lístkového cesta.
Napoleon chutí skvele aj po niekoľkých hodinách v chladničke, keď sa chute pekne prepoja.

Ako zákusok podávam

Najradšej ho podávam s čerstvými malinami a šálkou silnej kávy. Ak máte radi sladké dezerty z lístkového cesta, určite odporúčam vyskúšať aj mini koláčiky – nekysnuté a veľmi jemné, ktoré sa hodia na rovnaké príležitosti.