Monte rezy – Vrstvený dezert s kakaovým cestom a dvoma krémami recept

Name: Monte rezy – Vrstvený dezert s kakaovým cestom a dvoma krémami
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 5 stredných vajec; 5 vrchovatých lyžíc kryštálového cukru; 5 vrchovatých lyžíc polohrubej múky; 1 balíček prášku do pečiva; 2–3 lyžice kakaa (podľa chuti); 2 lyžice horúcej vody; 1 liter polotučného mlieka; 6 vrchovatých lyžíc kryštálového cukru; 8 lyžíc kukuričného škrobu; 200 g masla (pri izbovej teplote); 200 g čokolády na varenie; 200 g Nutelly; 500 ml smotany na šľahanie (33 %)

i-Recept.skReceptyMonte rezy – Vrstvený dezert s kakaovým cestom a dvoma krémami

(0)

Snadné na prípravu
16 porcií
60 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Monte rezy sú luxusným dezertom, ktorý očarí nielen vzhľadom, ale predovšetkým vyváženou chuťou. Vrstevnenie kakaového piškótu, hodvábne jemného mliečneho krému a nadýchaného čokoládového krému vytvára sladkú harmóniu, ktorú si zamilujete. Tento dezert je ideálny pre slávnostné príležitosti i ako výnimočná sladká bodka ku káve.

Pre 16 porcií

Zložka

Kakaové cesto:

5 stredných vajec
5 vrchovatých lyžíc kryštálového cukru
5 vrchovatých lyžíc polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
2–3 lyžice kakaa (podľa chuti)
2 lyžice horúcej vody

Biely mliečny krém:

1 liter polotučného mlieka
6 vrchovatých lyžíc kryštálového cukru
8 lyžíc kukuričného škrobu
200 g masla (pri izbovej teplote)

Čokoládový krém:

200 g čokolády na varenie
200 g Nutelly
500 ml smotany na šľahanie (33 %)

Postup prípravy

Vajíčka s cukrom vyšľahajte do hustej peny. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec vmiešajte horúcu vodu. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C cca 15 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť.
Biely krém: V hrnci zahrievajte mlieko, cukor a kukuričný škrob, kým nevznikne hustý puding. Po uvarení chlaďte za občasného miešania vo studenom kúpeli. Po vychladnutí do neho vyšľahajte maslo, ktoré musí mať rovnakú teplotu ako krém.
Čokoládový krém: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a vmiešajte do nej Nutellu. Nechajte mierne vychladnúť. Medzitým vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha a postupne do nej zapracujte čokoládovú zmes.
Zostavenie dezertu: Na vychladnutý piškót rozotrite biely krém, uhladte a potom navrstvite čokoládový krém. Povrch môžete ozdobiť pomocou vidličky alebo sitka pre dekoratívny efekt.
Chladenie a krájanie: Dezert nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 3–4 hodiny, ideálne cez noc. Pred krájaním odporúčame nahrievať a utierať nôž, aby rezy boli perfektne čisté.

Doba prípravy a počet porcií

Celková doba prípravy: cca 1 hodina + 4 hodiny chladenia
Počet porcií: 16–20 rezov (podľa veľkosti)

Záver

Monte rezy sú skutočným zážitkom pre všetky zmysly. Kombinácia kakaového cesta, smotanovo jemného bieleho krému a bohatého čokoládového krému s Nutellou vytvára dokonalý zákusok, ktorý si získa každého hosťa. Pripravte si tento elegantný dezert doma a prekvapte svojich blízkych sladkým kúskom, ktorý chutí aj vyzerá ako z cukrárne.