Moravské zelňáky na plechu: pradávny recept z kapusty, lepšie ako zemiakové placky

Snadné na prípravu
4 porcie
60 minút

Jan, 27. 01. 2026

Vytlačiť recept

Moravské zelňáky patria medzi staré vidiecke recepty, ktoré vznikli z dostupných surovín a jednoduchého postupu. Sú skvelou alternatívou ku klasickým zemiakovým plackám, ale v porovnaní s nimi majú výraznejšiu chuť, sú ľahšie a dajú sa pohodlne pripraviť na plechu bez vyprážania. Tento recept vychádza z tradičnej moravskej kuchyne a hodí sa ako hlavné jedlo i sýta príloha.

Pre 4 porcie

Zložka

1 kg bielej kapusty (najemno nastrúhanej)
200 g hladkej múky
2 vajcia
100 ml mlieka
50 g masla
150 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo čedar)
soľ podľa chuti
čerstvo mleté korenie

Postup prípravy

Kapustu nastrúhajte najemno, osoľte a nechajte približne 10 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu. Potom ju ľahko vyžmýkajte.
Vo väčšej mise zmiešajte múku, vajcia a mlieko. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Do cesta pridajte pripravenú kapustu a všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes.
Rúru predhrejte na 180 °C. Na plech vložte maslo a nechajte ho v rúre roztopiť.
Zmes rovnomerne rozotrite na plech s roztopeným maslom.
Pečte 30–40 minút do zlatista. V polovici pečenia môžete zmes jemne premiešať, aby sa rovnomerne prepekla.
Po vybratí z rúry posypte zelňáky strúhaným syrom a nechajte ho krátko roztopiť.

Základné informácie

Počet porcií: 4–6 porcií
Doba prípravy: 20 minút
Doba pečenia: 35–40 minút
Celkový čas: cca 60 minút

Tipy pre lepšiu chuť

Pre výraznejšiu chuť možno pridať rascu alebo pretlačený cesnak
Skvele chutia s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom
Ak chcete chrumkavejší povrch, zapnite posledných 5 minút horný gril

Záver

Moravské zelňáky na plechu sú dôkazom, že jednoduchá kuchyňa má často najväčšie kúzlo. Vďaka pečeniu na plechu sú ľahšie ako klasické zemiakové placky, napriek tomu zasýtia a ponúknu plnú chuť kapusty. Tento tradičný recept sa hodí na rodinný obed, večeru i ako poctivá príloha k mäsu.