Name: Nadýchané citrónové muffiny: jemné, voňavé a hotové za pár minút
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 260–270 g hladkej múky; 10 g prášku do pečiva; 1 balíček vanilkového cukru (cca 10 g); 1 štipka soli; kôra z 1 dobre umytého citróna; 3 vajcia; 180 g kryštálového cukru; 100 ml rastlinného oleja; 150 ml mlieka; kryštálový cukor na posypanie pred pečením

Postup prípravy

Predhriatie rúry Rúru nastavte na 180 °C a pripravte si plech na muffiny. Formičky vyložte papierovými košíčkami, prípadne ich ľahko vymažte olejom.
Zmiešanie suchých surovín Do misy preosejte múku, pridajte prášok do pečiva, vanilkový cukor, štipku soli a kôru z citróna. Premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.
Príprava mokrej zmesi V druhej mise vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nezesvetlie a mierne nezpení. Tenkým pramienkom prilievajte olej a ďalej šľahajte. Nakoniec pridajte mlieko.
Spojenie oboch zmesí Mokré prísady nalejte do misy so suchými. Jemne premiešajte stierkou len do spojenia – nepremiešajte, aby muffiny zostali nadýchané.
Plnenie formičiek Cesto rozdeľte do košíčkov asi do troch štvrtín ich objemu. Navrch každého muffinového cesta nasypte malé množstvo kryštálového cukru – pri pečení vytvorí chrumkavý povrch.
Pečenie Muffiny pečte 30–35 minút. Správne upečený muffin má zlatú farbu a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
Dokončenie Nechajte muffiny 5 minút odpočívať vo forme a potom ich presuňte na mriežku, aby vychladli a nezvlhli.

Počet porcií

12 klasických muffinov

Záver

Tieto citrónové muffiny sú krásnym príkladom toho, ako môže jednoduché domáce pečenie chutiť úplne skvele. Vďaka vyváženému pomeru surovín sú vláčne, voňavé a majú jemnú citrónovú chuť, ktorá osvieži v každom ročnom období. Hodia sa na rýchle raňajky, do krabičky na cesty i ako dezert pre návštevu. Ak máte radi jednoduché a spoľahlivé recepty, tento sa stane stálicou vo vašej kuchyni.