Nadýchané čučoriedkové muffiny s citrónom – jednoduché, rýchle a obľúbené deťmi aj dospelými recept

i-Recept.skReceptyNadýchané čučoriedkové muffiny s citrónom – jednoduché, rýchle a obľúbené deťmi aj dospelými

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
45 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Overený recept na čučoriedkové muffiny s citrónom a podmáslim. Vysoké nadýchané čepičky, šťavnaté čučoriedky a chrumkavý cukrový posyp. Ingrediencie, postup, časy a počet porcií.

Hľadáte spoľahlivý recept na muffiny, ktoré sú zvnútra vláčne, na povrchu jemne chrumkavé a pritom sa pripravujú „jednou metlou“? Tieto čučoriedkové muffiny s citrónovou kôrou a šťavou stavajú na podmáslí (cmar) a kombinácii bielej a celozrnnej múky – preto sú nadýchané, voňavé a plné chuti. Skvelé na raňajky, desiatu i na cesty.

Pre 12 porcií

Zložka

Suché suroviny:

360 g polohrubej múky
240 g celozrnnej pšeničnej múky
180 g kryštálového cukru
1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
½ čajovej lyžičky soli
¼–½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna

Tekuté suroviny:

šťava z ½ citróna
240 ml podmáslie (cmar)
120 ml rastlinného oleja
2 vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Ovocie a posyp:

470 g mrazených čučoriedok (alebo čerstvých)
3–4 čajové lyžičky kryštálového cukru na posypanie vrchu

Postup prípravy

Príprava formy a rúry Rúru predhrejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
Suchá zmes Do veľkej misy preosejte/premiešajte obe múky, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, zázvor a citrónovú kôru.
Tekutá zmes V menšej miske vyšľahajte podmáslie so šťavou z citróna, olejom, vajcami a vanilkovým extraktom.
Zmiešanie cesta Tekutú zmes nalejte k suchej zmesi a len zľahka premiešajte do spojenia (nemiešajte dlho, pár hrudiek nevadí). Opatrne vmiešajte čučoriedky.
Plnenie a pečenie Cestom naplňte košíčky takmer po okraj, vršky posypte cukrom. Pečte 20–25 minút pri 200 °C, alebo kým špáradlo nevyjde čisté a povrch je zlatistý.
Chladenie Muffiny nechajte 5 minút vo forme, potom ich presuňte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Tip: Asi 5 minút pred dopečením môžete teplotu zvýšiť o 10–20 °C pre výraznejšie „čepičky“. Naopak, ak povrch tmavne rýchlo, znížte teplotu o 10 °C.

Celkový čas prípravy

Príprava: 15 minút
Pečenie: 20–25 minút
Chladenie: 10 minút
Celkovo: cca 45–50 minút

Počet porcií

20–24 muffinov (podľa veľkosti košíčkov)

Záver

Čučoriedkové muffiny s citrónom a podmáslim sú istota: krásne voňajú, majú šťavnatý stred a vďaka cukrovému posypu aj jemne chrumkavý vrch. Vydržia mäkké aj druhý deň – skladujte ich prikryté pri izbovej teplote. Môžete ich obmeniť iným ovocím (maliny, ríbezle, jahody) alebo hrsťou nasekaných mandlí v ceste.