Príprava pudingu (20 min): V hrnci zohrejte 500 ml mlieka s citrónovou kôrou. V mise premiešajte cukor, vanilkový cukor, kukuričný škrob, štipku soli a 1 vajce. (Pozn.: zostávajúce 4 vajcia pôjdu do cesta.) Jednu tretinu teplého mlieka vmiešajte do suchej zmesi, potom vráťte všetko do hrnca. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, až puding zhustne. Stiahnite z ohňa, odstráňte kôru, nechajte 10 min vychladnúť a medzitým vmiešajte mascarpone.

Odpaľované cesto (15 min): V kastróliku priveďte do varu vodu, mlieko, olej, maslo, prisypte štipku soli. Hneď ako maslo roztopí, vsypte múku a miešajte 1–2 min, až sa vytvorí kompaktná guľa. Nechajte 5 min vychladnúť, potom postupne zapracovávajte vajcia jedno po druhom, až vznikne lesklé, vláčne cesto.

Tvarovanie a pečenie (25 min): Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto preložte do zdobiaceho vrecka so zdobiacou špičkou. Na plech s papierom na pečenie vytlačte malé štvorčeky (asi 5 × 5 cm). Pečte v predhriatej rúre 20–25 min, kým cesto nezlatne a nevznikne dutina vo vnútri.

Plnenie a dokončenie (10 min + chladenie): Vychladnuté košíčky pozdĺžne rozkrojte. Spodné polovice naplňte mascarpone-pudingom a priklopte hornými vrškami. Pred podávaním posypte múčkovým cukrom. Odporúčame nechať min. 30 min v chladničke, aby sa chute spojili.

Nadýchané domáce pudingové košíčky s mascarpone

Nadýchané domáce pudingové košíčky s mascarpone recept

Pre 12 porcií

Zložka

Na pudingovú náplň:

Na cesto (odpaľované):

Na dokončenie:

Postup prípravy

Časová náročnosť a porcie

Záver

Podobné recepty

Najlepšie nekysnuté koláčiky s tvarohom, povidlami a drobenkou – vláčne a voňavé!

Banánovo-tvarohová krupicovka: vláčný múčnik plný banánov a tvarohu

Makové koláčiky ako od babičky – tradičný recept, ktorý poteší každého