Nadýchané orechové rolky s krémom z vlašských orechov: jemný domáci dezert pre každú príležitosť recept

Name: Nadýchané orechové rolky s krémom z vlašských orechov: jemný domáci dezert pre každú príležitosť
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Ingredients: 200 g zmäknutého masla; 200 g smotanového syra (napr. mascarpone); 100 g krupicového cukru; 2 žĺtky; 450 g hladkej pšeničnej múky; štipka soli; nastrúhaná kôra z 1 citróna; 350 g mletých vlašských orechov; 2 bielky; 1 vanilkový cukor; 2–3 lyžice krupicového cukru; práškový cukor na posypanie (podľa chuti)

i-Recept.skReceptyNadýchané orechové rolky s krémom z vlašských orechov: jemný domáci dezert pre každú príležitosť

(0)

Snadné na prípravu
14 porcií
90 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Chutné, jemné a príjemne voňavé – presne také sú nadýchané orechové rolky, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept kombinuje maslové cesto so sviežim krémom z vlašských orechov, doplneným jemným nádychom citrónovej kôry. Rolky sú ideálne ako pohostenie ku káve, na sviatočný stôl alebo len tak – keď máte chuť na niečo sladké.

Pre 14 porcií

Zložka

Na cesto:

200 g zmäknutého masla
200 g smotanového syra (napr. mascarpone)
100 g krupicového cukru
2 žĺtky
450 g hladkej pšeničnej múky
štipka soli
nastrúhaná kôra z 1 citróna

Na orechový krém:

350 g mletých vlašských orechov
2 bielky
1 vanilkový cukor
2–3 lyžice krupicového cukru

Na dokončenie:

práškový cukor na posypanie (podľa chuti)

cukrový roztok: 1 lyžica cukru + pár kvapiek teplej vody

Postup prípravy

Príprava cesta V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a žĺtkami do peny. Pridáme smotanový syr a citrónovú kôru, všetko dobre premiešame. Potom postupne zapracujeme múku so štipkou soli a vypracujeme hladké, pružné cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odležať v chladničke.
Príprava náplne V miske premiešame bielky s cukrom (stačí len ľahko vidličkou). Pridáme mleté orechy a vanilkový cukor. Vzniknutú zmes rozdelíme na malé valčeky – budú slúžiť ako náplň do roliek.
Tvarovanie roliek Cesto vyvaľkáme na plát hrubý 2–3 mm. Pomocou pohárika alebo vykrajovača vytvoríme kolieska. Na každé položíme orechový valček, cesto prehneme z oboch strán a ľahko pritlačíme. Vidličkou vytvoríme na vrchnej časti charakteristické pásiky.
Pečenie Rolky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich cukrovým roztokom (cukor rozpustený vo vode) a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C dozlatista – približne 12–15 minút. Po vychladnutí môžeme ľahko posypať práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy:

90 minút (30 min príprava cesta, 20 min tvarovanie, 15 min pečenie, 25 min chladenie a finálna úprava)

Počet porcií:

cca 25–30 roliek

Záver

Nadýchané orechové rolky sú skvelým príkladom toho, ako jednoducho vytvoriť dokonalý domáci dezert. Maslové cesto v kombinácii so šťavnatou orechovou náplňou zaručí, že po týchto rolkách sa len zapráši. Ideálna voľba nielen na sviatky, ale aj ako sladké prekvapenie pre návštevu.