Zavrieť
1/2

Nadýchané tvarohové šneky s hrozienkami – poctivé kysnuté pečivo krok za krokom

1/2

Nadýchané tvarohové šneky s hrozienkami – poctivé kysnuté pečivo krok za krokom

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 150 minút
Jan, 29. 12. 2025
Nadýchané tvarohové šneky s hrozienkami – poctivé kysnuté pečivo krok za krokom

Tradičné tvarohové šneky z kysnutého cesta s hrozienkami. Prehľadné ingrediencie, postup krok za krokom, časy a počet porcií. Jemné cesto, bohatá tvarohová náplň a vôňa domova.

Jemné, voňavé a nadýchané – tvarohové šneky sú klasikou, ktorá pri stole dlho nezostane. Toto cesto je bohaté na maslo, mlieko a trochu medu, preto výborne kysne a po upečení zostáva vláčne. Vo vnútri čaká poctivý tvaroh s hrozienkami. Recept je priamočiary, zvládnete ho aj v rušnom víkende.

Pre 12 porcií

Zložka

Kvások:

Cesto:

Náplň:

Postup prípravy

  • Kvások (10 min) V miske premiešajte teplé mlieko, droždie, cukor a múku. Nechajte na teple 8–10 minút napeniť.
  • Cesto (10 min) Do veľkej misy dajte vajcia, cukor, vanilku, rozpustené maslo, olej a med. Prilejte kvások, pridajte soľ a zhruba ¾ múky. Miešajte (háky/vareškou), múku pridávajte po častiach – vypracujte hladké, mäkké, nelepivé cesto.
  • Prvé kysnutie (60–75 min) Misku zakryte a nechajte na teple vykysnúť do dvojnásobku.
  • Náplň (5 min) Tvaroh prešľahajte s vajcami a bielkom, cukrom, vanilkou, maslom a hrozienkami do hladkej natierateľnej zmesi.
  • Tvarovanie (20 min) Vykysnuté cesto vyklopte na ľahko pomúčený val, rozdeľte na 2 diely. Každý vyváľajte na obdĺžnik cca 35×45 cm. Rovnomerne potrite tvarohovou náplňou, z dlhšej strany zaviňte do rolády a nakrájajte na šneky široké 3–4 cm. Preneste ich na plechy s papierom na pečenie (medzi kusmi nechajte medzeru).
  • Druhé kysnutie (20–30 min) Šneky voľne zakryte a nechajte ich ešte povyrásť. Potrite vajíčkom s mliekom.
  • Pečenie (25–30 min) Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (horný/spodný ohrev) 25–30 minút dozlatista. Prípadne v polovici otočte plech pre rovnomerné sfarbenie.

Celková doba prípravy

  • Kvások a miešanie: 20 min

  • Kysnutie: 80–105 min

  • Tvarovanie: 20 min

  • Pečenie: 25–30 min

  • Spolu: cca 2 h 30–2 h 55 min

Počet porcií

24–30 šnekov (podľa šírky plátkov a veľkosti)

Záver

Tvarohové šneky sú presne to domáce pečivo, ktoré vonia po masle a vanilke a mizne priamo z plechu. Cesto je vďaka maslu a medu vláčne, náplň šťavnatá a hrozienka dodajú sladký akcent. Skúste časť hrozienok naložiť do rumu alebo šneky po vychladnutí jemne posypať práškovým cukrom – a máte pekárenskú kvalitu doma.

salát

Najlepší univerzálny šalát s kuracím mäsom a uhorkou – hotový za pár minút

chuťovky
20 minút
0
(0)
02. 02. 2026 Jan
Moravské zelňáky

Moravské zelňáky na plechu: pradávny recept z kapusty, lepšie ako zemiakové placky

chuťovky
60 minút
0
(0)
27. 01. 2026 Jan
Šišky s džemem

Šišky s džemom – nadýchané, mäkké a osvedčené

Buchtičky a buchty
105 minút
0
(0)
19. 01. 2026 Jan