Príprava kvásku (15 min) V malej miske zmiešajte 50 ml vlažného mlieka, lyžičku cukru a rozdrobte droždie. Nechajte stáť na teplom mieste, kým kvások začne peniť (cca 10–15 min).

Miesenie cesta (10 min) V veľkej mise preosejte múku, pridajte žĺtky, rozpustené maslo, rum, citrónovú kôru a štipku soli. Prilejte vzešlý kvások a zvyšok mlieka. Vymiesajte hladké, nelepkavé cesto.

Prvé kysnutie (60 min) Misku s cestom prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa objem cesta nezdvojnásobí.

Tvarovanie vdolkov (10 min) Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 2 cm. Vykrájajte kolieska (priemer 7–8 cm) a uprostred každého urobte prstom jamku.

Druhé kysnutie (20 min) Vdolky položte na čistú utierku, prikryte a nechajte ešte 15–20 min kysnúť.

Vyprážanie (10 min) V hlbokej panvici rozohrejte olej (asi na 170 °C). Vdolky vyprážajte najprv stranou s jamkou nadol, kým nezlatnú, potom ich otočte a dosmažte druhú stranu. Hotové nechajte odkvapkať na papierovej utierke.