Name: Najchutnejšia kôprová omáčka: Krémová klasika, ku ktorej sa budete radi vracať
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 väčší zväzok čerstvého kôpru (cca 40–50 g); 1 lyžica hladkej múky; 500 ml vývaru (zeleninový alebo hovädzí); 200 ml kyslej smotany; 1–2 lyžice vinného octu (podľa chuti); soľ podľa chuti

Najchutnejšia kôprová omáčka: Krémová klasika, ku ktorej sa budete radi vracať

Najchutnejšia kôprová omáčka: Krémová klasika, ku ktorej sa budete radi vracať

Snadné na prípravu
4 porcie
25 minút

Jan, 09. 02. 2026

Najchutnejšia kôprová omáčka patrí k českej klasike – jemná, krémová a s čerstvým kôprom, ideálna k vareným zemiakom, vajciam alebo kysnutému knedlíku. Ak chcete vyskúšať aj ďalšie osvedčené omáčky a výdatné hlavné jedlá, pozrite sa tiež na poctivú kôprovú omáčku z vývaru s kysnutým knedlíkom, ktorá skvelo doplní vaše obľúbené prílohy, alebo na recept na domácu bravčovú konzervu z rúry, ktorá je praktickou mäsovou zásobou pre každodenné varenie. Tieto recepty vás inšpirujú k ďalším poctivým domácim pokrmom.

Pre 4 porcie

Zložka

1 väčší zväzok čerstvého kôpru (cca 40–50 g)
1 lyžica hladkej múky
500 ml vývaru (zeleninový alebo hovädzí)
200 ml kyslej smotany
1–2 lyžice vinného octu (podľa chuti)
soľ podľa chuti

Postup prípravy

Čerstvý kôpor dôkladne umyte, osušte a nasekajte na jemno. Čím jemnejšie je nasekaný, tým bude omáčka hladšia.
V hrnci ľahko zohrejte malé množstvo vývaru, pridajte nasekaný kôpor a krátko ho zľahka poduste, aby sa rozvinula jeho chuť. Nasypte hladkú múku, premiešajte a krátko opražte, aby vznikla svetlá zápražka.
Postupne prilievajte zvyšok vývaru za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Osolte a varte na miernom ohni približne 10–15 minút, kým omáčka mierne nezhustne a kôpor nezmäkne.
Na záver pridajte vinný ocot podľa chuti. Kyslú smotanu môžete vmiešať priamo do hrnca (odporúčané) alebo ju pridať až do hotovej omáčky tesne pred podávaním. Omáčku už nevarte prudko, aby sa smotana nezrazila.

Počet porcií

4 porcie

Celkový čas prípravy

cca 25 minút

Záver receptu

Táto kôprová omáčka je ideálnou voľbou, ak máte radi poctivé české chute bez zbytočnej zložitosti. Je rýchla na prípravu, krásne krémová a vďaka čerstvému kôpru príjemne svieža. Skvelo chutí čerstvá, ale aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja. Recept si ľahko upravíte podľa vlastnej chuti – menej kyslú, alebo naopak výraznejšiu.