Name: Najjednoduchšie medové rezy podľa starodávneho receptu: vždy sa podaria
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 vajce; 150 g krupicového cukru; 1 lyžička jedlej sódy; 50 g tuku (palmarín alebo maslo); 2 lyžice plnotučného mlieka; 2 lyžice tekutého medu; 450 g hladkej múky; 1 lyžica kakaa; 400 ml plnotučného mlieka; 2 a ½ lyžice hladkej múky; 2 lyžice krupicového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 2 lyžice múčkového cukru; 150 g zmäknutého masla; 100 g čokolády na varenie; 3 lyžice oleja

Postup prípravy

Základ cesta na miernom ohni Do hrnca dajte vajce, cukor, sódu, tuk, mlieko a med. Na miernom ohni za stáleho miešania zohrievajte, až zmes zhustne a sóda prestane peniť. Odstavte.
Hnetenie a rozdelenie Primiešajte preosiatu múku s kakaom a vypracujte hladké, ešte teplé cesto. Rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Váľanie a pečenie Každý kus vyvaľte na veľkosť plechu. Pomocou valčeka preneste na rubovú stranu plechu vystlanú papierom na pečenie. Orezajte do roviny. Pečte pri 180 °C 5–8 minút do svetlo zlatej farby. Upečený plát stiahnite na mierne navlhčenú utierku a nechajte vychladnúť. Rovnako upečte druhý plát. Každý vychladnutý plát pozdĺžne rozkrojte na polovicu – získate 4 tenké pláty.
Krém ako „puding“ Z mlieka, hladkej múky, krupicového a vanilkového cukru uvarte na miernom ohni hustý krém (konzistencia pudingu). Zakryte fóliou na dotyk a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte s múčkovým cukrom do peny a po lyžiciach zašľahajte studený „puding“. Krém rozdeľte na 3 rovnaké diely.
Zostavenie Na prvý plát rozotrite 1 diel krému, priklopte druhým plátom a jemne pritlačte. Rovnako naneste druhú aj tretiu vrstvu krému a zakončite štvrtým plátom. Zaťažte doskou a dajte na 30 minút chladiť.
Čokoládová poleva Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, primiešajte olej a nechajte krátko vychladnúť, aby nebola príliš riedka. Rovnomerne rozotrite na povrch rezov. Nechajte v chladničke minimálne 1 hodinu tuhnúť.
Krájanie a podávanie Krájajte ostrým, nahriatym nožom na rezy. Uchovávajte v chlade, ideálne cez noc – pláty zmäknú a rezy sa budú perfektne krájať.

Celkový čas prípravy: 60 minút

Počet porcií: 12 porcií

Tipy pre istý výsledok

Cesto váľajte vlažné – studené by praskalo.
Krém sa nesrazí, keď budú maslo aj puding rovnako studené.
Pláty pečte len do svetlej farby; tmavé okraje by boli krehké a lámali by sa.
Pre jemnejšiu chuť môžete do krému pridať lyžičku rumu alebo vanilkového extraktu.

Záver

Medové rezy podľa starodávneho postupu sú istotou. Krátko pečené tenké pláty, jednoduchý maslový krém a lesklá čokoláda vytvoria klasiku, ktorá chutí druhý deň ešte lepšie. Uložte si recept medzi „rodinné stálice“ – hodí sa na sviatky, oslavy aj len tak ku káve.