Zavrieť
1/2

Najlepší orechový koláč na svete: dve vrstvy a karamelový vanilkový krém

1/2

Najlepší orechový koláč na svete: dve vrstvy a karamelový vanilkový krém recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 16 porcií
  • 85 minút
Jan, 29. 12. 2025

Luxusný orechový koláč s dvoma korpusmi – orechovým snehovým a kakaovým – a zamatovým krémom s vanilkou a vlašskými orechmi. Ingrediencie, postup krok za krokom, časy a počet porcií.

Tento slávnostný orechový koláč má všetko: nadýchaný kakaový plát, šťavnatý orechový „snehový“ korpus, maslový krém s vanilkou a orechmi a navrchu jemne nastrúhanú čokoládu. Nie je zložitý, len je potrebné upiecť dva pláty a nechať koláč cez noc stuhnúť. Odmenou je dezert, po ktorom sa zapráši skôr, než stihne vychladnúť.

Pre 16 porcií

Zložka

Orechový snehový plát:

Kakaový piškótový plát:

Krém:

Na dokončenie:

Postup prípravy

  • Orechový snehový plát Bielky so štipkou soli vyšľahajte do tuhého snehu, potom po lyžiciach zašľahajte cukor. Jemne vmiešajte múku a mleté orechy. Na plech (30 × 40 cm) vyložený papierom na pečenie rozotrite rovnomernú vrstvu a pečte pri 180 °C asi 30 minút do svetlo zlatej farby. Nechajte vychladnúť.
  • Kakaový plát Bielky vyšľahajte do snehu, postupne pridajte cukor. Zašľahajte žĺtky, vlejte minerálnu vodu. Jemne vmiešajte múku preosiatu s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na druhý plech s papierom a pečte pri 180 °C asi 25 minút. Nechajte vychladnúť.
  • Krém Z mlieka, pudingu, cukru, vanilkového cukru a žĺtkov uvarte hustý krém; povrch prikryte fóliou (priamo na krém) a nechajte úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte do peny a po častiach do neho zašľahajte vychladnutý puding. Nakoniec vmiešajte mleté orechy.
  • Zostavenie Na podnos položte kakaový plát, rozotrite polovicu krému. Prikryte orechovým snehovým plátom, potrite zvyškom krému a povrch posypte nastrúhanou čokoládou. Koláč nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.

Celkový čas prípravy

  • Pečenie oboch plátov: 55 min (30 + 25)

  • Krém a zostavenie: 30 min

  • Chladenie/odležanie: min. 8 hodín (ideálne cez noc)

  • Spolu (aktívne): cca 1 h 25 min + chladenie

Počet porcií

16–20 porcií (podľa veľkosti rezov)

Záver

Toto je dezert, ktorý zažiari na každej oslave. Kombinácia dvoch odlišných korpusov a zamatového vanilkového krému s orechmi dáva koláču skvelú štruktúru aj chuť. Pripravte ho deň vopred – preleží sa, spevní a krája sa úplne ukážkovo.

Smotanové kocky bez pečenia: nepečený dezert hotový za 15 minút

dezerty
0 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Dunajské vlny – tradičný recept na vláčny koláč s čokoládou a čerešňami

dezerty
75 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Nepečený kokosovo-čokoládový dort: Hotový za 10 minút a bez rúry

dezerty
10 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan