Najlepší slivkový koláč: vláčne, škoricové a vždy sa podarí recept

Snadné na prípravu
10 porcií
75 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Vyskúšajte vláčni slivkový koláč so zakysanou smotanou a štipkou škorice. Prehľadné ingrediencie, postup krok za krokom, celkový čas prípravy a počet porcií.

Tento slivkový koláč je typ „upeč raz a každý ho chce“. Vďaka zakysanej smotane je cesto jemné a vláčne, škorica krásne prevonia kuchyňu a šťavnaté slivky dodajú koláču presne tú správnu kyselkavosť. Hodí sa na víkendové pečenie aj ako rýchla sladká bodka k popoludňajšej káve.

Pre 10 porcií

Zložka

2 vajcia
120 g krupicového cukru
1 balenie vanilkového cukru
60 g zmäknutého masla
100 g zakysanej smotany
230 g hladkej múky
1 balenie prášku do pečiva (12 g)
1 lyžička mletej škorice
300 g sliviek (čerstvých alebo mrazených, rozpôlených a bez kôstok)

Postup prípravy

Príprava ovocia a formy Rúru predhrejte na 180 °C. Formu vyložte papierom na pečenie alebo ju vymastite a vysypte múkou. Slivky umyte, rozpulte a vykôstkujte. Mrazené nechajte mierne povoliť.
Vaječná pena Vajcia vyšľahajte s krupicovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
Mokré suroviny Zmäknuté maslo vymiešajte so zakysanou smotanou a vmiešajte do vaječnej peny (prípadne pridajte rum alebo citrónovú kôru).
Sypké suroviny Múku preosejte s práškom do pečiva a škoricou. V niekoľkých dávkach zapracujte do cesta, aby bolo hladké a kompaktné.
Ovocie do cesta Jemne vmiešajte polovicu sliviek do cesta. Zvyšok si nechajte na povrch.
Pečenie Cesto rozotrite do formy, navrch rozložte zostávajúce slivky rezom nahor. Pečte 40–45 minút (podľa výšky cesta), kým špajdľa zapichnutá do stredu nevychádza suchá. Nechajte 10–15 minút vychladnúť vo forme, potom vyklopte. Dá sa ľahko pocukrovať.

Celková doba prípravy

Príprava: 15 minút
Pečenie: 40–45 minút
Chladenie: 15 minút
Spolu: cca 1 hodina 10–15 minút

Počet porcií

10–12 porcií

Záver

Vláčne cesto, škorica a poctivá porcia sliviek – recept, ktorý stojí za zopakovanie. Koláč chutí skvele ešte vlažný aj druhý deň. Pre slávnostnejšiu verziu pridajte na povrch hrubú drobenku alebo hrsť mandľových plátkov.