Najlepšia hrachová polievka: poctivý recept, ktorý zahreje a zasýti

Name: Najlepšia hrachová polievka: poctivý recept, ktorý zahreje a zasýti
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g žltý lúpaný hrach; 300 g údená slanina; 200 g klobása (napr. slezská alebo papriková); 2 ks mrkva; 1 ks petržlen (koreň); niekoľko zemiakov (cca 200–300 g); menší kúsok zeleru; 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate; 2 strúčiky cesnaku; 1 čajová lyžička sušenej majoránky; 4 guličky nového korenia; soľ podľa chuti; čerstvo mleté čierne korenie; Maggi alebo iné tekuté korenie (voliteľne)

i-Recept.skReceptyNajlepšia hrachová polievka: poctivý recept, ktorý zahreje a zasýti

(0)

Snadné na prípravu
4 porcie
60 minút

Jan, 09. 01. 2026

Vytlačiť recept

Ak hľadáte najlepšiu hrachovú polievku bez zbytočných komplikácií, tento postup rozhodne stojí za vyskúšanie.

Hrachová polievka patrí medzi najtradičnejšie české polievky, ktoré sa varili už za čias našich babičiek. Je sýta, voňavá a ideálna hlavne v chladnejšom období roka. Táto verzia so žltým lúpaným hrachom, údenou slaninou a klobásou je naozaj poctivá a chuťovo výrazná – presne taká, akú si mnohí pamätajú z domova.

Pre 4 porcie

Zložka

200 g žltý lúpaný hrach
300 g údená slanina
200 g klobása (napr. slezská alebo papriková)
2 ks mrkva
1 ks petržlen (koreň)
niekoľko zemiakov (cca 200–300 g)
menší kúsok zeleru
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička sušenej majoránky
4 guličky nového korenia
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
Maggi alebo iné tekuté korenie (voliteľne)

Postup prípravy

Údenú slaninu vložte do veľkého hrnca, zalejte približne 3 litre studenej vody a priveďte do varu.
Do hrnca nasypte prepláchnutý žltý lúpaný hrach, pridajte nové korenie, na kolieska nakrájanú mrkvu, na kocky nakrájaný zeler a petržlen. Vařte približne 10 minút.
Potom pridajte zemiaky nakrájané na kocky a pokračujte vo varení, kým hrach nezačne mäknúť.
Medzitým na panvici krátko orestujte na kocky nakrájanú klobásu. Na konci pridajte pretlačený cesnak, krátko premiešajte a presuňte všetko do polievky.
Polievku dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a sušenou majoránkou. Podľa chuti môžete pridať aj pár kvapiek Maggi.
Vařte ešte niekoľko minút, aby sa chute dobre prepojili. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Počet porcií

4–6 porcií

Celkový čas prípravy

cca 60 minút

(podľa mäkkosti hrachu)

Praktické tipy

Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, môžete časť polievky krátko rozmixovať tyčovým mixérom. Hrachovú polievku je možné tiež ľahko ohriať na druhý deň – chute sa ešte viac rozvinú.