Najlepšia Mozzarella, akú ste kedy jedli hotová za hodinu recept
- 1 porcie
- 0 minút
Pre 1 porcie
Zložka
Postup prípravy
-
- Kyselinu citrónovú rozpustíte v jednej štvrťke sklenky s vodou a v druhej sklenke si v rovnakom množstve vody rozpustíte rastlinné syridlo.
- Ďalej nalejte mlieko do hrnca a v mierne zohriatom mlieku premiešajte zmes z kyseliny citrónovej.
- Mlieko pomaly miešajte približne pri teplote 30 ° C. Vôbec sa nebojte, keď sa vám začne mlieko zrážať.
- Ďalším krokom bude pridanie rastlinného syridla. Keď mlieko dosiahne teplotu 40 ° C, hrniec prikryte a nechajte ho odpočívať po dobu 5 minút.
- Zatiaľ čo čakáte, môžete si pripraviť ďalší hrniec s vodou, ktorú privediete k teplote okolo 90 ° C. Všetky teploty okrem vody môžete zmerať bežným teplomerom. V hrnci už môžete vidieť, ako sa srvátka začala oddeľovať. Ak má však stále nažltlú farbu, nechajte ju ešte chvíľu stáť.
- Akonáhle bude mať syr mliečnu farbu, môžete ho scediť napríklad pomocou sitka.
- Scedený syr v cedníku sa umiestni do druhého hrnca s vodou, ktorá by mala mať teplotu okolo 60 ° C, a necháte ho tam odpočívať po dobu piatich minút.
- Po piatich minútach syr preložíme na drevenú dosku. Dávajte si však pozor, stále bude horúci.
- Keď trochu vychladne, mierne ho osoľte a premiešajte.
- Bude to vyzerať ako miesenie cesta, syr sa však stiahne a vznikne z neho lesklá hromádka, ako na obrázku.
- Syr môžete následne vytvarovať do guľôčok alebo si ho nechajte vcelku.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Najlepší univerzálny šalát s kuracím mäsom a uhorkou – hotový za pár minút
chuťovky
20 minút
Moravské zelňáky na plechu: pradávny recept z kapusty, lepšie ako zemiakové placky
chuťovky
60 minút