Vo vlažnom mlieku rozmiešajte cukor a nasypte droždie. Nechajte stáť približne 10 minút, kým zmes nezačne peniť – to znamená, že droždie je aktívne a pripravené na prácu.

V mise preosejte múku so soľou, uprostred vytvorte jamku a prilievajte aktivovaný kvások, pridajte vajce a zmäknuté maslo. Zmes miešajte rukami alebo vareškou, až všetky suroviny spojíte.

Cesto vyklopte na pomúčený val a hnette asi 10–12 minút, kým nebude hladké a pružné. Ak je príliš lepkavé, pridávajte múku vždy po lyžičkách tak, aby cesto nestratilo vláčnosť.

Preneste cesto do misy vymastenej maslom alebo olejom, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Po vykysnutí cesto jemne prepracujte a vytvarujte podľa potreby (na bagety, bochníky alebo buchty). Nechajte ešte 20 minút kysnúť.

Predhrejte rúru na 190 °C (170 °C teplovzduch). Potrite povrch cesta vajcom a posypte semienkami alebo soľou podľa chuti. Pečte 25–30 minút, kým cesto nezíska krásnu zlatistú farbu. Po vytiahnutí nechajte vychladnúť na mriežke.