Najlepšie zeleninové krokety: Chrumkavé tyčinky zo zeleniny, ktoré si zamilujete recept

i-Recept.skReceptyNajlepšie zeleninové krokety: Chrumkavé tyčinky zo zeleniny, ktoré si zamilujete

(0)

Snadné na prípravu
4 porcie
70 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Zeleninové krokety sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutné, jednoduché a pritom zdravšie jedlo. Kombinácia zemiakov, mrkvy, syra a byliniek vytvára dokonalé spojenie chutí, ktoré si zamilujú dospelí aj deti. Navyše si môžete vybrať medzi pečením a smažením podľa preferencií. Výsledkom sú chrumkavé tyčinky s jemným vnútrom – ideálne na večeru alebo ako originálne pohostenie.

Pre 4 porcie

Zložka

Na krokety:

600 g zemiakov (cca 4 stredné)
1 väčšia mrkva (cca 100 g), nastrúhaná
voda na varenie
2 lyžice masla
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
50 g nastrúhaného tvrdého syra alebo mozzarelly
soľ a korenie podľa chuti

Na obaľovanie:

2 vajcia
100 g strúhanky
25 g nastrúhaného tvrdého syra
1 lyžička mletej papriky
4 lyžice hladkej múky

Na cesnakovo-kôprový dip:

3 lyžice zakysanej smotany alebo bieleho jogurtu
1 strúčik cesnaku
1 lyžica nasekaného čerstvého kôpru
1 lyžička citrónovej šťavy
soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

Príprava zeleninovej zmesi: Zemiaky a mrkvu dajte do hrnca, zalejte studenou vodou a osoľte. Varťe 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom sceďte a v hrnci rozmačkajte s maslom, petržlenovou vňaťou, syrom, soľou a korením na jemnú kašu.
Tvarovanie tyčiniek: Nechajte zmes 10 minút vychladnúť. Z približne 2 lyžíc zmesi tvarujte valčeky priemeru 1,5 cm a dĺžky 6–7 cm. Dajte ich na plech a uložte na 15 minút do chladničky.
Obalovanie: V jednej mise rozšľahajte vajcia. V druhej zmiešajte strúhanku, syr, papriku a múku. Tyčinky najprv obaľte v suchej zmesi, potom vo vajci a nakoniec opäť v strúhanke.
Tepelná úprava: Smaženie: Na panvici rozohrejte asi 5 mm oleja a tyčinky smažte 3–4 minúty z každej strany do zlatista. Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C, tyčinky potrite olejom a pečte 20–25 minút. V polovici otočte.
Dip: V miske zmiešajte smotanu (alebo jogurt), cesnak, kôpor, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Podľa chuti dochuťte.

Celkový čas prípravy:

Príprava a tvarovanie: cca 30 minút
Chladenie: 15 minút
Smaženie/pečenie: cca 25 minút
Celkovo: 70 minút

Počet porcií:

cca 4 porcie (podľa veľkosti tyčiniek)

Záver:

Tieto zeleninové krokety sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám. Sú výživné, chutné a pritom ľahké. Vďaka obľúbenému dipu s cesnakom a kôprom si na nich pochutí celá rodina. Hodia sa ako rýchla večera, pohostenie pre návštevu alebo zdravá desiata pre deti.